中文名：酪蛋白酸钠

产品介绍：白色至乳白色精细粉末，色泽均匀一致，呈柔和哑光质感，纯净光亮，无发灰、发黄、发褐、发黑、发红、发暗等异常变色，无色差、花斑、杂色斑点、暗沉斑块、黄点焦斑及异色条纹。粉体干爽蓬松、质地细腻均匀，无粗硬颗粒、无结饼、无抱团硬块、无粉尘黏连结块，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、纤维丝、絮状物、霉点、油斑、锈迹、泥沙及外来夹杂物。在干燥、密封、避光、常温条件下储存，色泽稳定，不易氧化变色；因具有一定吸湿性，未密封暴露于潮湿环境易轻微吸潮结块，但不出现明显褐变、异色、霉变，密封防潮处理后可恢复均匀色泽。溶于水后形成乳白色至浅奶白色均匀胶体溶液，质地均一细腻，无浑浊、无分层、无漂浮油膜、无底部沉淀、无絮状悬浮物、无乳光雾状不溶物，水溶液静置稳定，不絮凝、不析水、不显色。在中性、弱酸性及弱碱性食品体系中溶解性与色泽稳定性良好，与饮料、肉制品、烘焙制品、乳制品、调味品、代餐食品等基质复配时，不产生异色、不改变产品原有色泽、不析出沉淀、不成团结块，配伍性优良，不影响食品最终外观品相，适配各类对色泽纯净度要求较高的食品加工体系。固体粉末状态下气微，几乎无臭，仅带有极淡温和的乳源性特征气息，无刺激性、无冲鼻感、无闷腻感、无化工原料味、无有机溶剂残留味。无酸败味、霉味、哈喇味、焦糊味、塑料味、金属味、胺味、氨水味、腥臭味、腐臭味、酸味及其他杂异味，近距离轻嗅柔和舒适，不呛喉、不刺鼻、不闷头，气味纯净度高，无异味扩散。溶解于水或各类食品基质后，气味极淡近乎无，不释放明显气味，不干扰食品本身的肉香、奶香、果香、调味香等主体风味。在常温调配、加热蒸煮、烘烤、杀菌、喷雾干燥等加工条件下，气味稳定，不产生氧化味、酸败味、焦糊味、刺激性挥发味，气味相容性强，适合对风味纯净度、原汁原味要求严格的食品防腐、乳化、增稠体系。固体粉末入口味微咸、微鲜，带有轻微淡乳味，无明显苦味、涩味、辛辣味、麻舌感、金属味、腥腻感、灼口感、刺喉感，味觉温和纯净，无尖锐刺激性异味，高纯度产品口感更清爽，正常添加剂量下味道极淡，几乎无感知。无突兀杂味、无酸涩齁感，粉体接触唾液后易润散，无粗硬颗粒硌嘴、无结块黏附口腔黏膜、无糊口挂舌、无干涩摩擦感，口腔触感细腻顺滑。味觉稳定，无咸味过重、无酸涩凸显、无涩口滞舌、无黏腻糊嘴，对口腔黏膜无刺激，接触舌尖、舌根、咽喉均无麻舌、辣口、刺喉等不适。干净清爽，无残留咸涩、无口干腻喉、无异味滞留，合规添加使用时，不掩盖、不改变食品原有风味，不带来不良口感。作为乳化剂、增稠剂、稳定剂、营养强化剂使用时，添加量低、口感兼容性好，广泛适用于肉制品、烘焙、饮料、乳制品、代餐等食品体系，符合高端感官品质要求。