中文名：结冷胶 

 产品介绍：

白色至米黄色精细粉末，色泽柔和均匀、自然纯正，呈细腻的乳白或浅米黄基调，无发灰、发暗、发黑、发褐、发绿、发蓝等异常变色，无色差、花斑、条纹杂色、局部暗沉斑块、焦黄斑、霉点、褐变斑，无褪色不均现象，符合高纯度微生物多糖类食品添加剂的外观标准，适配各类对原料色泽纯净度要求较高的食品配方。

粉体细腻疏松、干爽轻盈，流动性良好，密度介于0.32-0.45g/cm?，具有轻微吸湿性，无黏连团块、无结饼、无粗硬颗粒、无晶体聚集硬块，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、异色颗粒、纤维、絮状物、焦斑、油斑、粉尘结块及外来夹杂物，筛分后60目细粉占比≥92%，满足食品级原料的精细化要求。因其对湿度较为敏感，需在密封、干燥、阴凉、通风条件下储存，储存温度控制在≤25℃、相对湿度≤60%，可有效防止吸潮结块、色泽变深，长期存放能保持色泽均一，避免出现发灰、发暗、结块变色等问题；若暴露在高湿、高温环境中，易吸潮黏连、色泽加深，影响其分散性和使用效果。

气味极其清淡，近乎无味，带有微弱的微生物发酵源性清味，气味纯正温和，无生青味、无酸败味、无刺鼻化工感、无冲鼻感、无闷腻感，不带有明显异味，气味自然不突兀，符合食品级微生物多糖类添加剂的气味标准，无任何不良气味干扰。

无酸败味、霉味、哈喇味、溶剂残留味、焦糊味、塑料味、金属味、发酵异味、腐臭味、生涩味、氨水味、腥臭味等不良气味，近距离轻嗅无明显异味，香气舒适、不呛喉、不刺鼻、不闷头，无异味熏染，不会干扰产品主体风味，符合食品、保健品领域对原料气味的严苛要求，适配各类对风味纯净度要求高的产品，尤其适合婴幼儿辅助食品、高端乳制品、口服营养保健品、透明果冻等对气味敏感度高的品类。

入口清淡无明显滋味，近乎无味，带有极轻微的微生物多糖源性淡味，无明显甜味、酸味，无强烈苦涩、无辛辣、无麻舌、无金属味、无腥腻感、无灼口感、无刺喉感，味觉表现干净平和、无刺激性异味，符合食品添加剂、胶凝剂、增稠剂的味觉标准，无突兀味觉冲击，即使少量直接入口，也不会产生明显不适。

添加后可发挥胶凝、增稠、稳定、悬浮等多重作用，能使食品形成均匀稳定的质地，所形成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感，同时不改变产品口感质地、不抢味、不压味，适配各类需要胶凝、增稠、稳定的食品、保健品体系。加工时需严格控制温度和水质，避免高温分解、阳离子影响其溶解性，同时控制添加量，确保产品口感和风味不受影响；与黄原胶、槐豆胶以2:2:1复配后，可改善凝胶脆度，提升口感弹性，更贴合各类食品的口感需求。