中文名：ε-聚赖氨酸盐酸盐

产品介绍：白色或类白色粉末，色泽均匀纯净，呈哑光亮白至浅乳白色，无发黄、发灰、发褐、发暗、发黑、发红、发绿、发蓝等异常变色，无色差、花斑、条纹状杂色、局部泛黄点、暗沉斑块、异色斑点。粉体质地细腻蓬松、干爽不黏腻，无粗硬颗粒、无结饼、无晶体聚集硬块、无粉尘抱团结块，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、异色颗粒、纤维丝、絮状物、霉点、焦斑、油斑、锈迹、泥沙及外来夹杂物。在密封、干燥、避光、常温条件下储存。溶于水后形成无色澄清透明液体，清澈透亮、无浑浊、无分层、无漂浮油膜、无底部沉淀、无絮状悬浮物、无乳光、无雾状不溶物、无显色反应，水溶液长期静置仍保持澄清无色，不析出、不絮凝。在酸性、中性食品加工体系中溶解性与外观稳定性优异，与肉制品、糕点、饮料、调味品、预制菜等基质复配时，不产生异色、不改变产品原有色泽、不析出沉淀、不聚集成团，配伍性良好，不会对食品最终外观色泽造成负面影响，适配各类对色泽纯净度有要求的食品防腐配方体系。固体粉末状态下气微，几乎无臭，仅带有极轻微、温和的特征性淡弱原料气息，无刺激性、无冲鼻感、无闷腻感、无刺鼻化工味、无发酵异味。无酸败味、霉味、哈喇味、有机溶剂残留味、焦糊味、塑料味、金属味、胺味、氨水味、腥臭味、酸味、腐臭味及其他原料杂味等不良气味，近距离轻嗅无任何不适感，不呛喉、不刺鼻、不闷头，无异味熏染，气味纯净度极高。分散溶解于水、各类食品基质、日化产品体系后，气味极淡近乎无，完全无明显气味释放，不会干扰食品本身的肉香、面香、果香、调味香以及日化产品的天然香氛等主体风味。在常温调配、加热蒸煮、高温杀菌、喷雾干燥、压片制粒等常规食品加工条件下，气味保持高度稳定，不产生酸败味、氧化味、焦糊味、异味挥发等问题，气味相容性极强，适合各类对气味纯净度、风味原汁原味要求高的食品、日化防腐抑菌体系。固体粉末入口带有轻微的特征性淡苦味，无明显甜味、咸味、强烈酸味、辛辣味、麻舌感、金属味、腥腻感、灼口感、刺喉感，味觉表现温和，无尖锐刺激性异味，纯度越高，轻微苦味越明显，正常食品添加剂量下苦味极淡，几乎无感知。入口初味平和，无突兀异味、无酸涩齁感、无粉渣摩擦感，粉体接触唾液后易润散，无粗硬颗粒硌嘴、无结块黏附口腔黏膜、无糊口挂舌的情况，口腔触感细腻顺滑。无苦味加重、无酸涩凸显、无涩口滞舌、无黏腻糊嘴感，不会对口腔黏膜产生刺激，即便直接接触舌尖、舌根、咽喉部位，也无明显不适感，无麻舌、辣口、刺喉等问题。清爽干净，无残留苦味、无酸涩感、无口干、无腻喉、无异味滞留，正常食品添加剂量下，完全不会掩盖或改变食品原有风味，不会给产品带来不良口感。作为食品防腐剂添加时，因其使用量极低，不会对食品整体口感、风味造成负面影响，适配熟肉制品、糕点、饮料、调味品、米面制品、卤蛋等各类食品体系，符合食品感官品质要求。