中文名：豌豆淀粉

产品介绍：白色至微淡黄色精细粉末，色泽均匀柔和、纯净亮洁，呈天然豌豆淀粉特有的温润浅白至浅黄调，无明显发灰、发褐、发暗、发绿、发蓝、发黑、发红等异常变色，无色差、花斑、条纹杂色、局部暗沉斑块、霉点、焦斑、油污色斑、氧化色斑。粉体细腻疏松、干爽轻盈、流动性良好，无黏连团块、无结饼、无粗硬颗粒、无纤维状结块、无晶体聚集硬块，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、异色颗粒、豆粕残渣、粉尘结块、絮状物及外来夹杂物。在低温、干燥、密封、避光条件下储存，色泽稳定性强，不易吸潮变色、不易氧化加深色泽、不易因光照褪色变暗，长期存放均一性好，无明显褪色、色泽不均、局部变色问题。冷水溶解性：分散于冷水中呈均匀乳白色悬浊液，质地细腻、无分层、无沉淀、无絮凝、无油膜漂浮，体系均匀稳定。热水糊化：加热糊化后形成透明至半透明、黏稠清亮的凝胶状液体，冷却后凝结为乳白色至淡青色、高弹透亮的凝胶体（如凉粉、凉皮），质地均匀、无气泡、无杂质、无浑浊发灰、无显色异常。在凉粉、凉皮、粉丝、糕点、肉制品、酱料、速冻食品、烘焙食品等体系中外观稳定性优异，与水、面粉、油脂、糖类、盐类、香精、色素、蛋白质等复配时，不产生异色、不析出、不絮凝、不聚集成团，配伍性，适配各类对色泽纯净度、透明度、凝胶质感要求高的食品配方。固体粉末状态下气味极淡洁净、平和自然，带有轻微天然豌豆清香，无刺激性气味、无刺鼻化工感、无酸败味、无发酵味、无霉味、无哈喇味、无焦糊味、无溶剂残留味、无塑料味、无金属味、无氨水味、无腥膻味、无腐臭味、无生涩草味、无闷腻味等不良气味。近距离轻嗅气味温和舒适、不呛喉、不刺鼻、不闷头，无异味熏染，不影响产品整体风味基调。分散溶解于冷水、经加热糊化、冷却凝胶、蒸煮、油炸、冷冻储存等食品加工工艺处理后，气味依旧洁净稳定、无杂味释放，不会产生酸败味、氧化味、豆腥味、异味挥发等问题，不干扰主体风味，不掩盖豆香、谷物香、肉香、酱香、果香等风味物质。在常温调配、低温冷藏、冷冻储存、高温蒸煮、油炸等常规加工条件下气味稳定，相容性极强，适合对风味纯净度、气味洁净度要求高的各类食品体系。固体粉末入口味道极淡、基本无味，整体呈微淡淀粉清甜感，无明显甜味、咸味、酸味、强苦味、辛辣味，无麻舌、灼口、刺喉、腥腻、糊口、涩口、苦腥、齁咸、酸涩等不良味觉表现，味觉表现干净柔和，无任何刺激性异味。