中文名：可可粉DL70

产品介绍：深棕红色至温棕色精细粉末，色泽浓郁均匀、呈饱满红棕调，无浅淡、发灰、发褐、发黑、发暗、发黄、发绿、发蓝等异常变色，无色差、花斑、条纹杂色、局部暗沉斑块、焦黄斑、霉点。粉体极度细腻致密、疏松干爽、流动性，无黏连团块、无结饼、无粗硬颗粒、无晶体聚集硬块，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、异色颗粒、纤维、絮状物、焦斑、油斑、粉尘结块及外来夹杂物。在密封、干燥、避光、常温条件下储存，色泽稳定性强，不易吸潮变色、不易氧化褐变，长期存放均一性好，无明显褪色、发暗、色泽不均问题。溶于温水、牛奶、油脂后形成均匀红棕至深棕乳浊液/溶液，清澈透亮、质地顺滑，无明显分层、无底部沉淀、无絮状悬浮物、无油膜漂浮、无结块不溶物、无浑浊发灰、无显色异常。在烘焙、巧克力、固体饮料、冰淇淋、糖果、乳制品体系中溶解性与外观稳定性优异，与面粉、糖、乳粉、油脂、香精、色素等复配时，不产生异色、不析出、不絮凝、不聚集成团，配伍性，适配各类对色泽浓郁度、红棕色调要求高的配方固体粉末状态下可可香气浓郁醇厚、纯正温和，带有典型碱化可可的熟香、烘焙焦香与坚果底韵，无生青味、无酸败味、无刺鼻化工感、无冲鼻感、无闷腻感。无酸败味、霉味、哈喇味、溶剂残留味、焦糊味、塑料味、金属味、发酵异味、腐臭味、生涩味、氨水味等不良气味，近距离轻嗅香气舒适、不呛喉、不刺鼻、不闷头，无异味熏染。分散溶解于液体或烘焙、糖果体系后香气持久稳定、层次丰富，可可香浓郁突出，伴随柔和坚果香、微甜烘焙香，无腥膻、无杂味外放，不干扰产品主体风味。在常温混合、干燥制粒、高温烘焙、温和灭菌、熬糖等常规加工条件下气味稳定，不产生酸败味、氧化味、焦糊味、腥臭味、异味挥发等问题，气味相容性极强，适合对香气浓郁度、风味纯净度要求高的高端食品、烘焙、巧克力、固体饮料体系。固体粉末入口可可味浓郁醇厚、微苦柔和、无明显酸涩，带有天然可可的醇厚微苦、坚果回甘与淡焦香，无强烈苦涩、无辛辣、无麻舌、无咸味、无金属味、无腥腻感、无灼口感、无刺喉感，味觉表现干净饱满、无刺激性异味。入口初味顺滑柔和，无突兀苦涩、无酸涩感、无粉渣粗糙感，粉体易润散，无颗粒摩擦感、无渣感、无黏附口腔结块情况，口腔触感细腻丝滑。