中文名：鲣鱼弹性蛋白

产品介绍：白为类白色至淡黄色精细粉末，色泽均匀柔和，整体呈洁净浅白或浅米黄调，无明显发灰、发褐、发暗、发红、发绿、发黑等异常变色，无色差、花斑、条纹状杂色。粉体干爽细腻、疏松不结块，无黏连团块、无结饼、无粗硬颗粒，外观纯净无杂质，无肉眼可见黑点、褐点、灰点、异色颗粒、纤维、絮状物、霉点、焦斑、油斑、锈迹及外来夹杂物。在密封、干燥、避光、低温条件下储存，色泽稳定，不易吸潮变色、不易氧化褐变，长期存放外观均一性良好。溶于水后形成无色至微乳白色澄清或轻微乳光状液体，清澈透亮，无明显浑浊、无分层、无漂浮油膜、无底部沉淀、无絮状悬浮物。在中性及弱酸性食品体系中溶解性与外观稳定性良好，与饮料、口服液、固体饮料、压片糖果、保健食品等基质复配时，不产生明显异色、不析出、不聚集成团，配伍性优良。固体粉末状态下基本无臭，或带有极其轻微、温和的特征性淡蛋白气息，气味干净柔和，无刺激性、无冲鼻感。无酸败味、霉味、哈喇味、鱼腥味、氨水味、胺味、溶剂味、化工味、焦糊味、塑料味、金属味、发酵异味及原料杂味等不良气味，近距离轻嗅无不适感，不呛喉、不闷头。分散溶解于水或食品体系后基本无臭，无新增异味释放，在加热、均质、杀菌等常规加工条件下气味稳定，不产生腥臭味、氧化味、酸败味、焦糊味等异常气味，不干扰产品主体风味，气味相容性优良。整体口感清淡平和，正常添加量下几乎无味，无甜味、无酸味、无明显苦味、无辛辣感、无强涩感，高浓度时可能略带极轻微的淡蛋白味，无明显不良风味。粉末细腻顺滑，入口无沙粒感、无粉尘呛喉感、无粗硬颗粒感、无黏舌糊嘴感，口感轻盈柔和。初入口时无明显味觉刺激，无异味、无腥感、无苦涩、无灼口，口感清淡自然，无突兀味道出现。中段口感依旧纯净，无苦味加重、无涩感、无金属味、无腥腻感，与其他原料复配时不破坏原有风味，协调性良好。后味清爽干净，无残留苦味、无腥腻回味、无金属味、无黏腻挂舌感，口腔内无不适感，不糊口、不口干，回味干净自然。水溶液顺滑柔和，无渣感、无粉质感、无颗粒感，饮用顺畅不涩口、不腻喉，高浓度溶液仍保持适口性，无明显异味，适用于饮品、固体饮料、压片糖果、保健品、食品添加剂等多种体系，口感接受度高。