中文名：糖精钠

产品介绍：白色结晶性粉末或针状结晶，结晶均匀，表面有光泽，无杂色斑点。影响因素：纯度（杂质越少颜色越纯净）、结晶工艺（重结晶次数越多，色泽越均匀）、储存条件（避免高温、潮湿，防止结晶风化或氧化）。基本特性：甜度极高（300-500 倍于蔗糖），甜味产生迅速，入口即甜，无蔗糖的醇厚感，甜味持续时间较短。感官体验：纯品甜度集中，少量即可达到强烈甜味；二水合物甜味略柔和，无水物甜度更锐利。应用优势：添加量极低（通常 0.01-0.1%），甜味成本远低于蔗糖，适合大规模食品生产。核心问题：存在明显的 “后苦味” 和 “金属味”，这是糖精钠的典型感官缺陷 —甜味过后会在口腔后部产生轻微苦味，持续约 30 秒 - 1 分钟，纯度越低，苦味越明显。