中文名：L-谷氨酰胺

产品介绍：白色或类白色结晶性粉末，外观洁白明亮、色泽均一，晶体细腻有光泽，整体呈洁净白色，无明显杂色、无发黄发暗现象。粉体松散干爽、流动性较好，无明显结块、无粗硬颗粒、无黏连团块。正常外观纯净均匀，无发灰、发褐、发黑、发绿、发红、发暗、发污、发黄等异常变色；无花斑、条纹、局部深浅色差，无黑点、褐点、灰点、绿点、红色异色颗粒；无肉眼可见纤维、粉尘絮团、矿物杂质、霉点、焦斑、锈迹、油斑及其他外来夹杂物。在密封、干燥、避光条件下储存，色泽稳定，不易因吸潮、氧化、光照出现明显加深、褐变、发黄、发黑等现象，长期存放外观保持洁白均一，无因环境变化导致的色变。本品易溶于水，水溶液为无色澄清透明液体，无浑浊、无絮凝、无分层、无油状漂浮、无底部沉淀、无胶团凝聚、无絮状悬浮物。在中性、弱酸性、弱碱性体系中溶解状态稳定，常规温和加热、均质条件下无明显变色、无褐变、无脱色、无浑浊加剧，不产生有色降解产物，无红色、绿色、黑色等异常显色。与乳粉、氨基酸、维生素、矿物质、植物提取物等复配时，可保持体系清澈或均匀乳浊外观，无不均匀色块、无析出变色、无局部聚集成色团。L-谷氨酰胺基本无臭，或带有极轻微特征性氨基酸淡味，气味极淡、温和纯净，无强烈刺激性、无冲鼻感、无酸败气息、无挥发性刺鼻气味。整体气味干净柔和，无腐臭味、霉味、哈喇味、鱼腥味、氨水味、胺味、溶剂味、化工味、焦糊味、塑料味、橡胶味、金属味、发酵异味、酸败异味、原料杂味等一切不良气味。近距离轻嗅无不适感，不呛喉、不闷头，气味极淡近乎无味，在食品、保健品、运动营养、固体饮料、膳食补充剂体系中不掩盖主体风味，气味相容性。溶解于水、乳状液或食品体系后，完全无异味，基本接近无味，无新增异味释放；在加热、均质、杀菌等加工条件下气味稳定，不产生哈喇味、腥臭味、酸败味、胺味等异常气味，不发生氧化异味，符合食品级、营养强化剂感官要求。本品入口味道清淡，带有轻微特征性氨基酸淡甜味或微酸淡味，无明显苦涩、无辛辣、无强酸味、无麻味、无腥膻、无灼口、无金属异味、无苦涩刺喉感。粉末结晶细腻疏松，入口无沙粒感、无粗硬颗粒感、无粉尘呛喉感、无黏腻挂口、无糊口感，正常添加量下味觉柔和，对终端产品风味干扰极小。