中文名：维生素B2

产品介绍：食品级维生素B2，又名核黄素，属于食品添加剂及营养强化原料，适配多种食品加工场景，兼具营养补充与辅助着色双重价值。本品为黄至橙黄色结晶性粉末或针状结晶，微臭，味微苦；干燥状态下松散易流动，少量批次因晶型或环境湿度略有结块，轻碾即可散开。水溶液呈淡黄绿色，具有明显的黄绿色荧光，遇紫外线易分解变色，干燥状态下对漫射光较稳定。

• 溶解性适中：微溶于水，易溶于稀盐酸、稀氢氧化钠溶液，适配多数食品的水基、乳基加工体系，溶解后无明显沉淀。

• 稳定性良好：干燥状态下稳定性强，耐高温（短期加工温度≤120℃可保持活性），适配烘焙、冲剂、饮料等多种加工工艺。

• 双重：兼具营养强化与天然着色功能，橙黄色色泽自然，可替代部分人工色素，降低添加剂使用成本。

• 安全性高：属于人体水溶性维生素，每日食用量符合国家规定（成人≤1.8mg/天），过量摄入可通过代谢排出，无蓄积毒性。

本品作为营养强化剂和天然着色剂，广泛应用于各类食品加工，具体如下：

• 固体饮料/冲剂：如维生素冲调粉、果蔬冲剂、功能性代餐粉，补充VB2的同时，赋予产品自然橙黄色泽。

• 烘焙食品：面包、饼干、蛋糕、糕点等，强化营养，改善产品色泽，适配高温烘焙工艺。

• 乳制品：牛奶、酸奶、乳饮料、奶粉等，补充营养，与乳基体系兼容性好，不影响产品口感。

• 保健食品：营养片剂、胶囊、口服液等，作为核心营养成分，针对性补充维生素B2，辅助改善人体健康。

• 其他食品：谷物制品（麦片、杂粮粉）、糖果、调味品等，可根据产品需求适量添加，实现营养强化或着色。