中文名：DL-苹果酸

产品介绍：白色或类白色结晶性粉末，晶体均匀、干爽疏松、流动性良好，颗粒细腻规整，无吸潮板结、无大块团粒、无硬心、无晶体粘连、无严重结块；无发黄、发灰、发褐、发绿、发红、发黑、霉斑、焦斑、异色斑点等异常色泽。

粉体整体色泽均匀一致，无局部深浅不一、无花斑、无条纹、无黑点、无白点、无异色颗粒、无杂质点，无肉眼可见外来纤维、碎屑、矿物杂质、外来污染物及不明夹杂物。在自然光或标准白光下观察，色泽洁白明亮、清爽干净、无暗沉、无氧化变色；在密封、干燥、避光、阴凉、通风（温度＜25℃、湿度＜65%）条件下可长期保持颜色稳定，不易因光照、温度、湿度而发黄、褐变、变暗、吸潮变色，品质稳定性优良。DL?苹果酸在水、饮料、乳制品、糖果、烘焙、调味体系中溶解后，为无色澄清透明液体，无浑浊、雾浊、悬浮物、分层、析水、絮状物、漂浮杂质、胶团、粗大颗粒、不溶硬块、结垢、析晶等异常。在常温、加热、杀菌、蒸煮、冷藏、常规食品加工pH（2.0–7.0）条件下，溶液色泽稳定，不发黄、不发褐、不发黑、不产生异常色变；长时间静置仍保持澄清透明状态，无硬质沉淀、无杂质析出，溶解性优良，外观清澈透亮、无异物、无不良视觉影响。DL?苹果酸几乎无气味，气味清淡纯净、干净无杂，无刺激性气味、无异味、无气、不冲鼻、不闷、不腻、无挥发性刺激味。无酸败味、哈喇味、油脂氧化味、腐臭味、腥臭味、霉味、土腥味、焦糊味、化工味、酒精味、氨味、碱味、金属味、淀粉味、糖浆异味、塑料味、刺鼻味、闷腻味等一切不良气味。近距离轻嗅无呛喉、无闷头，不干扰饮料、糖果、烘焙、固体饮料、调味制品、肉制品、乳制品等终端产品香气，与各类配方相容性，不破坏整体风味协调。溶解后仍无明显异味，仅伴随自然柔和的酸味特征，无新增刺激性气味、无异味释放；在加热、杀菌、蒸煮、烘焙等加工过程中气味稳定，不产生焦糊、酸败、刺鼻等异常气味，符合食品级DL?苹果酸感官与安全标准。DL?苹果酸入口酸味纯正、清爽柔和、圆润不刺激、干净无杂，无强烈刺激、无腥、无臭、无金属味、无异味、无杂味、无麻味、无灼口；口感清凉爽快、溶解性好、无粉质感、无沙粒感、无粗糙感、无黏腻感、无粉尘呛喉感。作为食品级酸度调节剂、酸味增强剂，在推荐添加量下可提供清爽柔和的天然类果酸风味，不掩盖食品原有风味，适配饮料、糖果、烘焙、固体饮料、调味制品、肉制品、乳制品等各类食品体系。