中文名： 蓝黛可可粉

产品介绍：深棕至黑褐色均匀精细粉末（防潮款同色），粉体干爽疏松、流动性、颗粒极细、无结块、无硬心、无粘连、无团粒；无发白、发灰、发褐、发红、发绿、霉斑、焦斑、铁锈色、异色颗粒等异常。整体色泽均匀一致、无花斑、无条纹、无黑点、无白点、无杂质点，无肉眼可见外来纤维、碎屑、矿物杂质、不明夹杂物。自然光/标准白光下呈浓郁深巧克力色、光泽柔和、无暗沉、无氧化变色；密封、干燥、避光、阴凉（＜25℃、湿度＜65%）储存，长期色泽稳定、不褪色、不褐变、不吸潮变色，品质稳定性优异。在水、牛奶、烘焙面糊、饮品、慕斯、提拉米苏等体系中溶解/分散后，为深棕至黑褐色均匀液体/糊体，无浑浊、无悬浮物、无分层、无析水、无絮状物、无漂浮杂质、无粗大颗粒、无不溶硬块、无结垢、无析晶。常温、加热、杀菌、烘焙、冷藏、常规pH（5.0–7.5）条件下，色泽稳定、不褪色、不发灰、不褐变、不絮凝；长时间静置仍均匀，无沉淀、无杂质析出，溶解性与分散性，外观浓郁均匀、无异物。蓝黛可可粉具有浓郁、纯正、醇厚的天然可可香气（重碱化工艺使香气更柔和、无生涩感），无刺激性、无冲鼻、无闷腻、无挥发性异味，整体干净饱满、不呛喉、不闷头。无酸败味、哈喇味、油脂氧化味、腐臭味、腥臭味、霉味、土腥味、焦糊味、化工味、酒精味、氨味、碱味、金属味、塑料味、刺鼻味、闷腻味等一切不良气味。近距离轻嗅香气浓郁持久、自然舒适，不干扰烘焙、饮品、甜点等终端产品风味，与各类配方相容性。溶解/分散后可可香气更醇厚、柔和、释放充分，无新增刺激性气味、无异味释放；在高温烘焙、蒸煮、杀菌、冲调等加工中，香气稳定、不焦糊、不酸败、不刺鼻，符合食品级可可粉感官与安全标准。蓝黛可可粉入口可可风味浓郁醇厚、微苦不涩、香气饱满、无杂味、无刺激；口感细腻顺滑、无粉质感、无沙粒感、无粗糙感、无黏腻感、无粉尘呛喉。重碱化工艺使苦味更柔和、无生涩、无尖锐酸感，适配蛋糕、曲奇、面包、慕斯、提拉米苏、热可可、饮品、固体饮料等全场景，不掩盖主体风味、提升巧克力质感。