中文名：焦磷酸钠

产品介绍：白色结晶粉末，无臭无味，质地均匀，无结块、无可见杂质。易溶于水，水溶液呈碱性；不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。水溶液pH值：1%水溶液pH值为9.9~10.7，属于碱性磷酸盐。 保水嫩化：有效提升肉制品、水产品的持水性，减少蒸煮、解冻过程中的汁水流失，让肉质鲜嫩多汁、大幅提高出品率。

螯合金属离子：螯合食品中的钙、镁、铁等金属离子，抑制脂肪氧化、蛋白质交联，延缓食品变质，稳定色泽与风味。 乳化稳定：作为再制干酪专用乳化盐，促进酪蛋白乳化融合，防止干酪分层、出油，提升拉丝性与细腻口感。 品质改良：改善面制品、冷冻食品的组织结构，增强面筋韧性，防止淀粉老化，延长食品货架期。pH缓冲调节：稳定食品体系酸碱度，避免pH波动导致的变色、沉淀，适配饮料、罐头等食品加工。

肉制品加工：香肠、肉丸、卤肉、调理肉排、酱卤制品等，主打保水增弹、嫩化肉质。水产品加工：鱼丸、鱼糜、冷冻虾仁、鱼片、海鲜调理品，防止肉质老化、锁住水分。乳制品加工：再制干酪、芝士片、奶油制品，核心用作乳化盐，优化质地与延展性。面制品&烘焙：方便面、挂面、糕点、饼干、速冻面点，改善筋度、。饮料罐头：果汁、植物蛋白饮料、肉类罐头、果蔬罐头，护色稳质、防止沉淀。

其他食品：冷冻饮品、薯类制品、淀粉制品、宠物食品，起到品质改良、稳定口感的作用。