中文名：山梨醇酐单硬脂酸酯

产品介绍：淡黄色至黄棕色均匀蜡状固体，外观质地致密均一，表面光滑平整，无明显凹凸、无裂纹、无分层、无斑点；整体色泽柔和自然，无发白、发灰、发黑、发褐、发红、发绿、发蓝、霉斑、焦斑、铁锈色等异常色泽。粉体/切片形态下颜色均匀一致，无局部深浅差异、无花斑、无条纹、无黑点、无白点、无异色颗粒、无肉眼可见外来杂质、无矿物碎屑、无纤维丝、无不明夹杂物。在干燥、阴凉、避光、密封储存条件下，色泽稳定，不易因光照、温度、湿度出现氧化加深、褐变、发黑、发黄等变色现象，长期存放外观保持稳定，无吸潮结块导致的色泽异常。本品加热熔融后为淡黄色至黄褐色透明至微浊油状液体，无浑浊、无絮状物、无悬浮物、无沉淀、无结焦、无炭化颗粒；在油脂体系中可完全互溶，清澈透亮，无分层、无析杂、无胶团。在水相体系中可均匀分散，形成乳白色至淡黄色细腻分散液，无浮油、无结团、无硬块、无漂浮杂质；在常规食品加工温度、pH条件下，分散体系色泽稳定，不产生褐变、发黑、絮凝变色等异常现象，外观均匀细腻，无不良视觉影响。山梨醇酐单硬脂酸酯具有温和、特征性微弱脂肪蜡香，气味纯净柔和，无刺激性、无冲鼻感、无闷腻感、无挥发性异味；整体气味清淡中性，不刺鼻、不呛喉、不闷头，与食品体系相容性良好。无酸败味、哈喇味、油脂氧化味、腐臭味、霉味、土腥味、焦糊味、化工味、溶剂味、酒精味、氨味、碱味、酸味、塑料味、橡胶味、金属味等一切不良气味。近距离轻嗅气味柔和自然，无不适感，不干扰食品原有香气，不影响乳制品、烘焙、糖果、饮料等终端产品风味协调性。加热熔融或分散于食品体系后，气味保持清淡稳定，无新增异味、无刺激性气味释放；在高温加工、杀菌、烘焙、油炸等条件下，气味稳定，不产生焦糊、酸败、刺鼻、腥臭等异常气味，符合食品级乳化剂安全气味标准。本品入口味道极淡、中性温和，几乎无明显味觉刺激，无甜味、无强酸味、无咸味、无辛辣、无苦涩、无腥膻、无麻味、无灼口感；口感为蜡状柔和质地，无粗糙感、无沙粒感、无粉尘感、无黏腻挂口，作为食品乳化剂在正常使用量下几乎不体现主导风味，仅呈现微弱中性脂肪感。