中文名：ε-聚赖氨酸

产品介绍：

一.色泽与外观

ε-聚赖氨酸成品为白色至淡黄色、奶油黄色轻质粉末，高纯度产品色泽均匀柔和，呈现细腻温润的浅色调，无斑驳色差、无暗沉发灰、无发黄发黑、无泛红发褐、无杂色斑点，整体色泽干净透亮，符合食品级、医药级天然防腐剂感官标准。

粉末质地疏松、颗粒细腻，无结块、无硬粒、无团块，无焦粒、无褐色颗粒、无霉斑、无纤维丝、无原料残渣、无矿物杂质、无外来异色夹杂物、无肉眼可见污染物，粉体状态松散不粘连，流动性适中，便于计量与投料使用。

在自然光或标准白光下观察，粉末呈现稳定的白色至淡黄色外观，无氧化变色、无受潮变暗、无高温变色、无褐变等劣变表现。在干燥、密封、阴凉、通风、避光的正常储存条件下，可长期保持色泽稳定，不易因光照、温度、湿度变化出现明显变色、褪色、吸潮变色，维持外观品质始终如一。

二.气味特征

ε-聚赖氨酸气味纯净、温和、无异味、无刺激性、完全无臭，属于典型食品级、医药级天然抑菌防腐剂原料，气味干净中性、无冲鼻、无闷腻、无挥发性异味、无强烈气味，近距离轻嗅几乎无任何可察觉气味，仅保留极淡的原料本味。

无酸败、发酵异味、腥臊味、土腥味、霉味、焦糊味、化工异味、溶剂残留味、碱性异味、酸性刺鼻味、氨味、金属气味、淀粉异味、油脂酸败味、腐败味、木质异味等不适气味，无任何外来污染气味与辅料杂味，气味表现清爽温和。

纯正食品级、医药级产品气味稳定可控，不会对肉制品、饮料、糕点、调味品、酱料、保健食品、片剂胶囊等终端产品的香气体系产生干扰、掩盖或不良影响，不破坏产品原有香气协调性，不引入杂味，适配各类食品与医药加工场景。

三.味觉与口感

ε-聚赖氨酸入口味道温和，在推荐添加量下几乎完全无味，无明显甜咸酸涩、无刺激性、无金属味、无异味、无杂味；高浓度下略带极淡苦味，添加至食品体系中苦味可完全掩盖，不影响终端产品风味。核心特点为口感细腻、无砂感、无粉腻滞舌、无黏牙、无残留，味觉表现中性干净，协调性极强。

粉末入口质感轻盈、疏松、顺滑，无沙粒感、无渣感、无粗糙感、无粉尘呛口；溶解后溶液清澈透亮、无悬浮物、无沉淀，入口温润清爽、无颗粒、无刺激，口腔内无残留、无挂壁、无异物感，整体口感干净柔和，适口性优异。

整体味道可概括为：性质稳定惰性强，专用于抑菌防腐、保鲜抗劣等功能，在合规添加量下即可发挥优良抑菌效果，且不改变产品原有风味主体、不掩盖原料本味、不破坏风味平衡、不产生异味、不造成口感不适。