中文名：低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖（Isomaltooligosaccharide，简称IMO），又称异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖，是以淀粉为原料，经酶解、转苷、精制而成的功能性低聚糖，由葡萄糖分子通过 α-1,6 糖苷键连接而成，是国际公认的优质益生元与甜味剂双功能食品添加剂。

实物特性

• 外观形态：白色或微黄色粉末 / 颗粒，质地均匀细腻，干爽松散，流动性好，无结块、无肉眼可见杂质

• 口感风味：甜味柔和温润，甜度约为蔗糖的40%~50%，无苦涩味、无异味，入口清甜不腻

• 溶解性能：易溶于水，溶解后液体清澈透明，无沉淀

• 稳定特性：耐高温（120℃不变质）、耐酸碱（pH 2.5-7.0 稳定），加工过程中不易分解、不变色，不吸潮，保质期长

• 热量值：约1.5kcal/g，仅为蔗糖的 1/3，低热量特性