中文名：酪蛋白

产品介绍：白色至类白色、淡黄色或乳白色精细粉末，高纯度产品呈现均匀一致的洁白色、乳白色或极淡乳黄色，色泽柔和自然、质地细腻均匀，无发灰、发暗、发褐、发红、发绿、发黑等异常色泽现象。粉末整体色泽统一，无局部深浅不一、无花斑、无条纹、无黑点、无霉斑、无褐色颗粒、无黄色杂质、无红色或绿色异色点，无任何肉眼可见外来杂色、异物、结块、矿物杂质与外来污染物。在自然光或标准白光下观察，粉末呈现稳定柔和的白色至淡乳黄色，无明显光泽、无暗沉、无褐变、无泛黄加深、无发黑、无发红、无发暗等劣变表现。在干燥、密封、避光、阴凉、通风的正常储存条件下，可长期保持颜色稳定，不易受光照、温度、湿度等外界环境影响而发生明显变色、褪色、褐变、吸潮变色或氧化变色，品质稳定性优良。酪蛋白在适宜溶剂、乳制品、蛋白饮料、食品体系中溶解、分散后为乳白色至淡乳黄色均匀混悬液或胶体液，质地均匀细腻，透光性适中，无严重浑浊、无粗大颗粒、无明显悬浮物、无分层、无析水、无析油、无絮状物、无漂浮杂质、无沉淀结块等异常现象。在常温、常规食品加工pH与温和加热条件下，液体/胶体保持自身稳定乳白色泽，不发黑、不变红、不变绿、不变灰、不产生明显色变，长时间静置、低温存放或适度加热后，仍保持均一稳定状态，无大量析出、无严重沉淀、无杂质聚沉，溶解与胶体分散性能优良，外观乳态纯净、均一细腻。酪蛋白气味清淡、纯正、温和、干净，具有极轻微天然乳香气息，属于典型乳源性蛋白原料，整体无强烈挥发性气味，无刺鼻、冲鼻、闷臭、腥膻刺鼻等不适感受。纯正食品级产品无酸败味、无臭味、无腥味、无酵味、无氨味、无焦糊味、无土腥味、无油脂酸败味、无发酵腐败味、无化工异味、无溶剂残留味、无霉味、无刺激性异味、无甜腻气味、无辛辣气味、无骚味、无金属气味、无香精干扰味。近距离轻嗅时仅能感受到极淡、柔和的天然乳香味，无任何令人不适的刺激性气味，不会对食品、饮料、固体饮料、乳制品、烘焙、糖果、保健品、婴幼儿食品、肉制品、代餐食品等终端产品的香气体系产生干扰、掩盖或不良影响，气味表现温和、干净、稳定、舒适，对产品原有风味仅提供柔和乳香，无异味干扰。酪蛋白入口后味道清淡纯正，带有轻微天然乳香味，口感醇厚柔和，核心功能为优质完全蛋白质来源、胶体稳定、乳化、增稠、成型、营养强化、缓释蛋白供给，味觉表现干净、醇厚、无刺激，与各类食品体系相容性。整体味道可概括为：清淡乳香、醇厚柔和、无苦无涩无腥无杂味，风味干净稳定，专用于优质蛋白强化、胶体稳定、乳化增稠、成型改良、缓释，在推荐添加量下即可发挥稳定功能，且不掩盖原料本味、不破坏风味平衡、不产生异味、不造成口感不适。粉末入口质感细腻、顺滑、无沙粒感、无渣感、无粗糙感、无明显黏牙感、无粉尘呛口感；水分散/胶体液入口醇厚、顺滑、无油感、无粗涩感、无刺激，分散均匀，口腔内无明显残留、无挂壁、无异物感，整体口感干净柔和、醇厚适口，与固体饮料、乳粉、烘焙、糖果、保健食品、婴幼儿辅助食品、运动营养食品、肉制品、乳制品、代餐等各类体系相容性极高。