中文名：甲基环戊烯醇酮

产品介绍：白色至类白色结晶性粉末、结晶颗粒或针状结晶，高纯度产品呈现均匀一致的洁白色、近白色或微乳白色，色泽明亮洁净、质地细腻均匀，无发灰、发暗、发黄、发褐、发红、发绿等异常色泽现象。结晶或粉末整体色泽统一，无局部深浅不一、无花斑、无条纹、无黑点、无霉斑、无褐色颗粒、无黄色杂质、无红色或绿色异色点，无任何肉眼可见外来杂色、异物、结块、矿物杂质与外来污染物。在自然光或标准白光下观察，结晶与粉末呈现稳定柔和的白色，无明显光泽、无暗沉、无褐变、无泛黄、无发黑、无发红、无发暗等劣变表现。在干燥、密封、避光、阴凉、通风的正常储存条件下，可长期保持颜色稳定，不易受光照、温度、湿度等外界环境影响而发生明显变色、褪色、褐变或吸潮变色，品质稳定性优良。甲基环戊烯醇酮在水、饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘焙、糖果、休闲食品等体系中溶解、分散后为无色澄清透明液体，透光性，无浑浊、无雾状、无悬浮物、无沉淀物、无分层、无析油、无絮状物、无漂浮杂质等异常现象。在常温、常规食品加工pH与加热条件下，液体保持自身稳定无色透明状态，不发黑、不变红、不变绿、不变浑、不产生明显色变，长时间静置、低温存放或适度加热后，仍保持均一稳定状态，无析出、无沉淀、无杂质析出，溶解与分散性能优良，外观清爽纯净、均一透明。甲基环戊烯醇酮气味特征鲜明、纯净柔和、无杂异味，属于典型食品用增香增味型原料，整体挥发性香气温和舒适，无刺鼻、冲鼻、闷臭、呛人等不适感受。纯正食品级产品无酸味、无臭味、无腥味、无酵味、无氨味、无焦糊味、无土腥味、无油脂酸败味、无发酵腐败味、无化工异味、无溶剂残留味、无霉味、无刺激性异味、无辛辣气味、无骚味、无金属气味、无香精干扰味。近距离轻嗅时可感受到清晰柔和的焦糖香、坚果香、甜润的烘烤类香气，香气纯净饱满、层次协调，无杂气干扰、无香气质感粗糙、无香气刺鼻冲喉等问题，香气持久稳定、自然舒适，可提升食品整体风味醇厚感与香甜感，不会对食品、饮料、肉制品、调味品、乳制品、烘焙、糖果、保健品、休闲食品等终端产品的香气体系产生干扰、掩盖或不良影响，气味表现温和、干净、稳定、舒适，对产品风味提升与香气增强具有正向贡献作用。甲基环戊烯醇酮入口后味道特征明显、甜润醇厚、无不良杂味，核心功能为增香、增味、增甜、掩盖苦涩异味、提升风味层次感、增强口感饱满度，味觉表现干净、柔和、协调性强，与各类食品体系相容性。整体味道可概括为：微甜、焦糖香、坚果香、醇厚柔和、无苦无涩无杂味，风味干净稳定，专用于增香、增味、掩味、提甜、改善口感、提升风味层次，在推荐添加量下即可发挥优良功能，且不破坏产品原有风味主体、不掩盖原料本味、不造成口感不适、不产生不良味觉反馈。粉末或结晶入口质感细腻、顺滑、无沙粒感、无渣感、无粗糙感、无黏牙感、无粉尘呛口感；水溶液入口清爽、温润、顺滑、无油感、无黏腻、无刺激，分散迅速，口腔内无残留、无挂壁、无异物感，整体口感干净柔和、适口性，与肉制品、调味品、饮料、糖果、烘焙、保健食品、休闲食品、乳制品等各类体系相容性极高。