中文名：大豆分离蛋白

产品介绍：淡黄色至乳白色或类白色粉末，高纯度产品呈现均匀一致的淡黄白色、乳白带微黄、浅米黄色，色泽自然柔和、质地细腻均匀，无发灰、发暗、发褐、发红、发绿、发黑等异常色泽现象。粉末整体色泽统一，无局部深浅不一、无花斑、无条纹、无黑点、无霉斑、无褐色颗粒、无黄色杂质、无红色或绿色异色点，无任何肉眼可见外来杂色、异物、结块、矿物杂质、豆皮碎屑与外来污染物。在自然光或标准白光下观察，粉末呈现稳定柔和的淡黄白色，无明显光泽、无暗沉、无褐变、无过度泛黄、无发黑、无发红、无发暗等劣变表现。在干燥、密封、避光、阴凉的正常储存条件下，可长期保持颜色稳定，不易受光照、温度、湿度等外界环境影响而发生明显变色、褪色、褐变或吸潮变色，品质稳定性优良。大豆分离蛋白溶于水后形成乳白色至淡乳黄色均匀混悬液，呈细腻均一状态，透光性适中，无严重浑浊、无大块絮状物、无明显悬浮物、无分层、无析水、无析油、无粗颗粒沉淀、无漂浮杂质等异常现象。在常温、中性及常规食品加工pH条件下，分散体系保持自身稳定色泽，不发黑、不变红、不变绿、不变灰、不产生明显色变，长时间静置、适度加热或乳化处理后，仍保持均一稳定状态，无严重沉淀、无分层、无杂质析出，溶解与乳化性能优良，外观细腻均匀、乳态自然纯净。

大豆分离蛋白气味清淡、温和、干净，具有大豆蛋白自身极轻微的豆香气息，属于低异味型高蛋白原料，整体无强烈挥发性气味，无刺鼻、冲鼻、闷臭、酸败等不适感受。纯正食品级产品无酸味、无臭味、无腥味、无酵味、无氨味、无焦糊味、无土腥味、无油脂酸败味、无发酵腐败味、无化工异味、无溶剂残留味、无霉味、无刺激性异味、无甜腻气味、无辛辣气味、无骚味、无金属气味、无香精干扰味。近距离轻嗅时仅能感受到极轻微、柔和的淡豆香，无任何令人不适的刺激性气味，不会对食品、饮料、固体饮料、肉制品、乳制品、烘焙、保健品等终端产品的香气体系产生干扰、掩盖或不良影响，气味表现温和、干净、稳定、舒适，对产品原有风味几乎无额外异味贡献。大豆分离蛋白入口后本身味道清淡、略带轻微豆香，无明显苦涩、无腥臊味，核心功能为补充优质植物蛋白、增稠、乳化、凝胶、保水、提升质构，味觉表现清爽、干净、无强烈异味。整体味道可概括为：清淡微豆香、无苦无涩无腥无辣无强异味，口感细腻醇厚，专用于植物蛋白补充、肉制品改良、固体饮料、营养强化、凝胶增稠，在推荐添加量下即可发挥稳定功能，且不改变产品原有风味主体，不掩盖原料本味、不破坏风味平衡、不产生异味、不造成口感不适。粉末入口质感细腻、顺滑、无沙粒感、无渣感、无粗糙感、无黏牙感、无粉尘呛口感；水分散液入口细腻顺滑、醇厚柔和、无颗粒感、无油感、无刺激，分散迅速，口腔内无残留、无挂壁、无异物感，整体口感干净柔和、适口性，与肉制品、固体饮料、乳粉、烘焙、素食制品、保健食品、运动营养食品等各类体系相容性极高。