中文名：可可棕

产品介绍：颜色外观纯品为深棕色至黑褐色结晶性粉末，易吸潮；20% 水溶液呈巧克力色（深棕色透明液体）， 粉末呈深褐色；遇光、高温稳定性良好，pH 值 3-10 范围内颜色稳定，碱性条件下颜色略深味道气味具有轻微的可可风味，伴随淡淡的酚类苦涩味，无明显异臭及刺激性气味，符合天然食品风味特点别称可可棕色素；可可壳色素；Cacao Pigment；Cocoa Shell Extract核心作用及应用领域1. 食品工业（主要应用） - 天然着色剂：赋予食品自然的巧克力棕色调，替代部分合成色素，符合健康消费趋势- 应用范围：可可制品、巧克力及制品（按生产需要适量使用）、果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、烘焙食品、青梅、虾（味）片等- 最大使用量：青梅、虾（味）片 0.025g/kg；冰淇淋 0.04g/kg2. 化妆品领域 - 天然着色剂：用于彩妆、染发产品，提供自然棕色调，适合打造健康肤色感妆容- 辅助护肤：含有少量可可多酚，具有轻微抗氧化作用，可协同其他成分保护皮肤3. 其他工业 - 饲料添加剂：为宠物食品、水产饲料提供天然棕色调- 保健品：用于营养补充剂着色，保持产品天然属性作用机制1. 着色机制：聚酮糖苷类化合物分子结构中含有多个共轭双键，能够吸收特定波长的可见光，呈现出稳定的棕色2. 稳定性特点：分子结构稳定，不易被氧化分解，在食品加工的高温、酸碱环境下保持色泽稳定。