中文名：海藻糖

产品介绍：外观颜色常温下为白色结晶性粉末，晶体呈针状或菱形，无肉眼可见杂质气味味道无臭，味甜，甜度约为蔗糖的45%，口感清爽纯净，后味无苦涩感质地粉末细腻疏松，流动性佳，易溶于水，结晶型产品硬度适中，适合压片核心成分食品级纯度≥99%，医药级纯度≥99.5%；无其他杂质，符合清洁标签要求溶解性易溶于水（20℃溶解度约84g/100mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，稳定性非还原性，不与氨基酸、蛋白质发生美拉德反应；耐热耐酸，100℃加热 24 小时不分解，pH 3.0-7.0 范围内性质稳定保湿特性能在细胞表面形成独特的 “水合保护膜”，锁住水分不流失，且不吸湿返潮安全性天然无毒，FAO/WHO 规定每日允许摄入量（ADI）无限制；人体代谢不依赖，适合食用，

核心与作用

生物活性保护剂这是海藻糖最核心的功能，能在干燥、高温、低温、冷冻等胁迫条件下，保护蛋白质、细胞膜、酶等生物大分子的结构完整性，防止其变性失活。常用于冻干食品、生物制剂、疫苗的保护，可使冻干产品复水后快速恢复原有活性。

高效保湿锁水分子结构能与水分子紧密结合，在皮肤表面形成透气的保湿膜，长效锁住水分，改善、粗糙状态；且保湿效果不受环境湿度影响，适合各类护肤品。

低热量低糖特性热量仅为蔗糖的95%，且人体消化吸收速度慢，不会引起血糖快速波动，可作为无糖、低糖食品的甜味剂，适配、减脂人群的饮食需求。

食品保鲜抗老化抑制食品中淀粉老化、蛋白质变性、油脂氧化，延长面包、蛋糕等烘焙食品的货架期；防止果蔬、肉类冻干后色泽和风味流失，保持产品口感和营养。

功能不被口腔内的变形链球菌利用，不会产生酸性物质腐蚀牙釉质，可替代部分蔗糖用于儿童糖果、口香糖等产品。