中文名：绿咖啡粉

产品介绍：

 颜色（纯度与绿原酸含量的直观体现）

• 纯净状态：绿色至黄绿色细腻粉末，色泽均匀有自然光泽，高纯度绿咖啡粉（绿原酸≥10%）呈鲜亮翠绿色；若绿原酸含量低或提取工艺粗糙，颜色偏浅黄。

• 市场产品差异：

• 颜色发黄、发褐：提取温度过高或储存不当，绿原酸氧化降解，活性成分流失。

• 色泽斑驳不均：掺杂麦芽糊精、淀粉等填充剂，有效成分占比骤降。

• 结块严重呈硬块：喷雾干燥工艺缺陷或吸潮，溶解性大幅下降。

• 保健品级（绿原酸≥10%）：翠绿色粉末，流动性好，无杂色斑点，溶解后水溶液呈浅黄绿色透明状。

• 食品级（绿原酸≥5%）：黄绿色粉末，允许少量咖啡豆纤维残留，不影响功能活性。

• 劣质 / 氧化产品：

• 影响因素：绿原酸含量（越高颜色越绿）、提取温度（低温工艺颜色更鲜亮）、储存条件（避光防潮是关键）。

味道（生咖啡豆的典型特征）

• 基本特性：具有青草香 + 轻微苦味 + 淡淡咖啡本香，无烘焙咖啡的焦糊味；绿原酸含量越高，苦味越柔和，香气越清新；溶解后口感清淡，可通过复配甜味剂掩盖轻微苦味。

• 感官体验：

  干品品尝：入口有青草清香，细品带咖啡特有的醇味，无焦苦、酸味，吞咽后无残留异味。

• 冲调后饮用：1:20 比例温水冲调，呈浅黄绿色透明液，口感清爽，适合添加到饮料、奶昔中，不掩盖原有风味。

• 异常情况：

• 出现焦糊味、烟熏味：原料混入烘焙咖啡豆，绿原酸已分解，失去减脂功能。

• 出现酸味、霉味：生咖啡豆霉变或提取溶剂残留，产品已变质。

• 味道过甜：添加蔗糖、麦芽糊精等填充剂，降低绿原酸含量。