中文名：吡咯并喹啉醌二钠盐

产品介绍：

颜色（纯度与工艺的直观体现）

• 纯净状态：橙红色至红棕色结晶性粉末，色泽均匀鲜艳，结晶细腻有光泽；高纯度食品级 PQQ 二钠盐（≥99%）呈明亮橙红色，流动性好，光照下无褪色现象，溶解后水溶液呈透明橙红色。

• 市场产品差异：

• 颜色发黑、发暗：氧化降解或干燥温度过高，活性成分损失。

  色泽斑驳不均：纯化工艺粗糙，杂质含量高，易吸潮结块。

  结块严重呈硬块：储存环境湿度＞60%，结晶水流失或吸湿粘连。

  食品级 / 保健品级（纯度≥99%）：橙红至红棕色结晶粉末，无肉眼可见杂质，溶解后溶液清澈透明，无沉淀。

  工业级（纯度≥95%）：颜色略深，允许少量反应副产物残留，不影响核心功能。

  劣质 / 氧化产品：

• 影响因素：纯度（越高颜色越鲜艳）、生产工艺（发酵法颜色略浅于合成法）、储存条件（避光储存色泽稳定）。

味道（醌类化合物的典型特征）

• 基本特性：无臭，无味或略带极轻微的酸味，这是钠盐形式的优势（游离 PQQ 酸味明显）；入口无涩味，溶解后口感清淡，对食品风味无干扰，适配各类配方。

• 感官体验：

• 干品品尝：无异味，入口有轻微粉末感，吞咽后无残留味道。

  冲调后饮用：溶解于温水、牛奶、果汁中，与食材风味融合度高，尤其适合功能性饮料和口服液。

• 异常情况：

• 出现异味、霉味：储存不当或原料污染，产品已变质失效。

  出现浓烈酸味：中和反应不完全，残留游离 PQQ，影响适口性。

  味道过甜：添加麦芽糊精等填充剂，降低活性成分含量。