中文名：全脂牦牛乳粉

产品介绍：

• 纯净状态：淡黄色至乳黄色均匀粉末，色泽柔和有自然光泽，无杂色斑点；优质全脂牦牛乳粉因含天然类胡萝卜素，颜色略深于普通牛乳粉，且批次间色泽稳定。

• 市场产品差异：

• 颜色过白、泛青：掺杂普通牛乳粉、脱脂乳粉或淀粉，牦牛乳含量极低。

  颜色发灰、发黑：原料乳变质、干燥温度过高导致蛋白质焦化，或储存受潮霉变。

  色泽斑驳不均：添加色素掩盖劣质原料，或喷雾干燥工艺缺陷导致局部糊化。

  有机食品级（蛋白≥22%，脂肪≥28%）：乳黄色疏松粉末，无结块，阳光下观察无明显颗粒感，冲调后乳液呈奶白色，无分层。

  普通食品级：淡黄色粉末，允许少量乳清蛋白结晶残留，不影响营养与功能。

  劣质 / 掺假产品：

• 影响因素：牦牛饲草种类（天然牧草喂养的乳粉颜色更鲜亮）、干燥工艺（低温喷雾干燥保留天然色素）、储存条件（避光防潮可防止色泽变浅）。

味道（天然乳香的核心特征）

• 基本特性：具有浓郁纯正的乳香风味，略带轻微的高原牧草清香，无膻味、腥味；入口后口感醇厚顺滑，回味甘甜，脂肪带来的乳香持久度优于普通牛乳粉，无苦涩后味。

• 感官体验：

• 干品品尝：有淡淡的乳甜味，无异味，咀嚼时无沙砾感。

  冲调后饮用：乳香浓郁，口感醇厚，无 “粉质感”，常温静置后表面会形成一层天然奶皮（乳脂肪与蛋白的复合物），是优质全脂乳粉的标志。

• 异常情况：

• 出现膻味、腥味：牦牛泌乳期管理不当，或原料乳未及时冷却导致微生物滋生。

  出现酸味、哈喇味：产品氧化变质，脂肪酸败，不可食用。

  味道寡淡、无乳香：掺杂脱脂乳粉或大量乳糖，牦牛乳核心成分占比低。