中文名：植物淄醇

产品介绍：

• 纯净状态：游离态植物甾醇为白色结晶性粉末，结晶细腻均匀，光泽柔和，无杂色斑点；甾醇酯为淡黄色透明粘稠液体，流动性好，无悬浮物。

• 市场产品差异：

• 颜色发黄、发灰：提纯工艺粗糙，含大量油脂或色素杂质，活性成分占比低。

  结块严重呈硬块：储存受潮或干燥不，游离态甾醇结晶粘连，溶解性下降。

  甾醇酯浑浊分层：掺杂低价矿物油，脂溶性差，无法均匀分散于食品体系。

  食品级高纯度（总甾醇≥95%）：游离态呈雪白色，甾醇酯呈浅淡黄色，溶解于植物油后溶液清澈透明。

  普通级（总甾醇≥80%）：游离态略带微黄色，因含少量植物蜡、脂肪酸杂质，不影响生理功能。

  劣质 / 掺假产品：

• 影响因素：提纯工艺（分子蒸馏纯度＞溶剂结晶）、组分比例（β- 谷甾醇占比越高颜色越纯）、储存湿度（湿度＞60% 易吸潮结块）。

味道（天然植物活性成分的典型特征）

• 基本特性：无味、无臭，游离态粉末入口后无明显味觉刺激，甾醇酯溶于油脂后也不会改变食品原有风味，是其在食品中应用的核心优势。

• 感官体验：添加到乳制品、饮料、烘焙食品中，不会掩盖食材本身的奶香味、麦香味，仅作为功能性成分存在，对食品适口性无负面影响。

• 异常情况：

• 出现油脂味、哈喇味：原料油脂酸败，或甾醇酯氧化变质，不可使用。

• 出现苦味、涩味：提纯不，含植物碱、单宁等杂质，影响食品风味。

• 有刺激性气味：残留萃取溶剂（如正己烷），存在安全风险。