中文名：水飞蓟籽油微囊粉

产品介绍：

颜色（包埋工艺与品质的直观体现）

• 纯净状态：白色至淡黄色细腻粉末，色泽均匀有光泽，无杂色斑点；优质微囊粉因壁材包覆完整，颜色接近壁材本色（偏白）；若芯材含量高，会呈浅乳黄色，批次间色泽稳定。

• 市场产品差异：

• 颜色发深黄、褐色：水飞蓟籽油氧化酸败，水飞蓟素降解，活性完全丧失。

  色泽斑驳不均：壁材与芯材乳化不均，包埋不完全，油脂易氧化。

  结块严重呈硬块：喷雾干燥工艺缺陷（出风温度过高 / 过低），或储存吸潮。

  食品级高包埋率（≥90%）：白色疏松粉末，流动性好，光照下无油脂渗出，溶解后无油珠漂浮。

  普通级（包埋率＜70%）：淡黄色粉末，易结块，手指轻捻有油腻感，溶解后分层浮油。

  劣质 / 氧化产品：

• 影响因素：包埋率（越高颜色越浅）、芯材含量（越高颜色越黄）、干燥工艺（低温喷雾干燥色泽更均匀）。

味道（微囊化技术的核心优势体现）

• 基本特性：无味或略带极轻微的植物清香，完全掩盖了水飞蓟籽油本身的苦涩味与油脂腥味，这是微囊粉区别于纯油的核心优势。

• 感官体验：

• 干品品尝：无异味，入口有轻微粉末感，吞咽后无残留苦味。

  冲调后饮用：溶解于温水、牛奶或果汁中，无油脂味，不影响饮品原有风味，适合各类食品添加。

• 异常情况：

• 出现哈喇味、油脂味：包埋率低，芯材油脂氧化酸败，过氧化值超标。

• 出现苦味、涩味：水飞蓟素未完全包埋，或壁材选择不当（如劣质淀粉）。

• 有霉味、酸味：储存受潮滋生微生物，微囊结构破坏。