中文名：阿斯巴甜

产品介绍：

颜色（纯度与储存状态的直观体现）

• 纯净状态：白色结晶性粉末，结晶细腻均匀，光泽柔和，无杂色斑点，流动性好；高纯度食品级阿斯巴甜（≥98.5%）颜色纯白，溶解后水溶液清澈透明。

• 市场产品差异：

• 颜色发黄、发灰：储存不当（高温、潮湿）导致二肽键分解，生成苯丙氨酸等杂质，甜度下降。

  结块严重呈硬块：吸潮或干燥工艺缺陷，水溶性下降，难以均匀分散于食品体系。

  食品级 / 医药级（纯度≥98.5%）：纯白结晶，无肉眼可见杂质，光照下无泛黄现象。

工业级（纯度≥95%）：略带微白色，允许少量合成副产物残留，不影响甜味功能。

• 劣质 / 降解产品：

• 影响因素：合成工艺纯度（重结晶次数越多颜色越纯）、储存条件（密封防潮是关键，潮湿环境易吸潮结块）。

味道（甜味剂核心优势特征）

• 基本特性：甜味纯正，清甜爽口，甜度曲线与蔗糖高度相似，无蔗糖的厚重感，也无糖精、甜蜜素的苦涩后味；浓度过高时（＞0.1%）可能略带轻微金属味。

• 感官体验：入口后甜味快速释放，持续时间适中，与饮料、糖果等食品搭配时，能精准还原蔗糖风味，且不会掩盖食品原有香气（如果汁的果香、乳制品的奶香）。

• 异常情况：

• 出现苦味、酸味：合成工艺残留游离氨基酸或分解产物，纯度不达标。

  无甜味或甜味微弱：产品降解失效，或掺杂麦芽糊精、淀粉等填充剂。

  有异味 / 刺激性气味：储存受潮滋生微生物，不可使用。