中文名：果胶

产品介绍：

颜色（纯度与原料的直观体现）

• 纯净状态：白色至微黄色粉末，色泽均匀，无杂色斑点或肉眼可见杂质。

• 不同原料 / 工艺产品差异：

• 柑橘果胶：颜色更浅，接近纯白，透明度高，凝胶成品光泽度好（适合透明果汁、果冻）。

• 苹果果胶：略带淡黄色，凝胶韧性更强，适合果酱、肉制品。

• 劣质 / 低纯度果胶：颜色发黄、发灰，或有褐色斑点，可能是原料霉变、提取工艺粗糙、残留植物纤维杂质。

• 影响因素：原料新鲜度、脱色工艺（活性炭脱色可提升白度）、干燥温度（喷雾干燥温度过高易轻微泛黄）。

 味道（天然植物特征，无异味为优质标志）

• 基本特性：具有轻微的水果清香（柑橘 / 苹果风味），味微甜或近无味，无苦味、酸味、涩味。

• 感官体验：入口后无明显刺激感，溶解于水后形成黏稠溶液，风味清淡，不会掩盖食品原有风味。

• 异常情况：

• 出现酸味、苦味：提取时酸液残留过多，或纯化不含植物鞣质杂质。

• 出现霉味、异味：原料储存不当发霉，或成品吸潮变质。

• 味道过甜：可能添加蔗糖、麦芽糊精等填充剂（需查看配料表）。