中文名：琼脂粉

产品介绍：

颜色（纯度与原料的直观体现）

• 纯净状态：淡黄色至黄褐色粉末。

• 颜色原理：颜色深浅取决于原料品种（石花菜提取的通常较白，江蓠提取的偏黄）及脱色工艺。

• 市场产品差异：

• 高品质 / 脱色琼脂：颜色接近白色或极浅的米黄色，粉末细腻，杂质少，凝胶透明度极高。

• 普通食品级：淡黄色至浅褐色，色泽均匀，允许有少量细微的植物纤维。

• 劣质 / 工业级：颜色深褐色、灰黑色，或有明显的黑色斑点，说明原料杂质多、清洗不或烧焦。

• 影响因素：原料新鲜度、漂白 / 脱色工艺（活性炭吸附）、粉碎细度。

味道（天然植物特征）

• 基本特性：无味、无臭，或略带极轻微的海藻味（海腥味）。

• 感官体验：入口后无甜味、酸味或苦味，咀嚼时有轻微的颗粒感（取决于细度），完全溶解成胶后口感爽滑、脆嫩，无异味残留。

• 异常情况：

• 浓烈的海腥味 / 霉味：原料不新鲜、受潮发霉或未清洗干净。

• 酸味 / 苦味：提取过程中酸碱中和不当，或发生了降解。

• 砂砾感：粉碎工艺差，含有未除尽的贝壳或泥沙杂质。