中文名：薄荷脑

产品介绍：

• 纯净状态：无色透明的针状或棱柱状结晶（天然提取品结晶更规整，合成品结晶略细碎），结晶表面有光泽，无杂质斑点。

• 市场产品差异：

• 食品级 / 医药级（纯度≥99%）：颜色纯净透明，光照下无泛黄、发灰现象，结晶均匀。

  工业级（纯度≥95%）：可能略带微黄色，结晶颗粒不均，因纯化工艺简化导致少量杂质残留。

  劣质产品：颜色发黄、发褐，或有浑浊感，可能是原料变质、纯化不或储存不当（氧化、受潮）。

• 影响因素：纯度（杂质越少颜色越纯净）、结晶工艺（重结晶次数越多，透明度越高）、储存条件（避免高温、光照，防止氧化变色）。

2. 味道与气味（核心感官价值）

（1）气味

• 基本特性：具有强烈、清新的薄荷特征香气，穿透力强，无刺鼻感或异味，香气持久（天然提取品香气更柔和，带轻微草本气息；合成品香气更纯粹、集中）。

• 异常情况：若出现刺鼻味、酸味或腐臭味，可能是原料变质、合成过程中残留副产物，或产品受潮氧化。

（2）味道

• 基本特性：入口后迅速产生强烈的清凉感，随后有淡淡的薄荷甜味，清凉感可持续 1-2 分钟，无苦涩味或辛辣感（清凉感源于刺激口腔冷觉受体，而非降温）。

• 感官体验：清凉感从舌尖蔓延至咽喉，能口腔干燥、异味，带来清爽舒适的口感；天然提取品略带一丝草本回甘，合成品味道更单一纯粹。

• 应用优势：清凉风味突出，添加量极低（通常 0.01-0.1%）即可达到明显效果，且不掩盖其他配料风味，适合用于需要清凉感的食品、饮料、口腔护理产品。