中文名：大豆异黄酮

产品介绍：

大豆异黄酮（Soy Isoflavones）是大豆中一类重要的植物雌激素类黄酮化合物，主要存在于大豆种子的子叶和胚轴中（胚轴含量约 1%-2%，子叶约 0.1%-0.5%）。它是大豆生长过程中形成的次级代谢产物，具有类雌激素活性，在食品、保健品和医药领域应用广泛。浅黄至黄褐色粉末

基本味道：微苦、微涩，无明显甜味，有植物提取物特有的轻微豆腥味

口感特点：

粉末直接品尝有粗糙感，溶解后口感顺滑

水溶液呈弱酸性，pH 约 5-6

苦味阈值较低，高浓度时苦涩感明显

应用提示：因苦味特性，在食品中通常与甜味剂复配使用，或用于掩盖苦味的产品体系中

植物雌激素活性：与雌激素受体结合，双向调节体内雌，（如潮热、）

抗氧化作用：，抑制脂质过氧化，保护细胞免受氧化损伤

代谢：降低 LDL 胆固醇，升高 HDL 胆固醇，改善健康

改善骨密度：促进钙吸收，抑制破骨，预防

潜力：抑制增殖，诱导凋亡，尤其对、有研究支持

神经：改善认知功能，降低风险