中文名：异构化乳糖

产品介绍：

理化性质：固态的异构化乳糖为白色或近白色的结晶性粉末，异构化乳糖液为无色至深黄色的透明液体。其甜度为蔗糖的 0.48-0.62 倍，具有黏度低、热量低、易溶于水、性能稳定（耐热、耐酸）等特点。

制备方法：异构化乳糖通常以乳糖为原料，在加热条件下经碱或不经碱异构化制得，也可通过 β- 半乳糖苷酶或纤维二糖差向异构酶等生物酶催化乳糖制备。

生理功能：

调节菌群：异构化乳糖是一种益生元，可被内的双歧杆菌等益生菌利用，促进其大量增殖，同时抑制大肠杆菌、沙门氏菌等腐败菌的生长，改善环境。

便秘：它在内被益生菌发酵利用，产生短链有机酸，降低粪便的 pH，增加肠内渗透压，促进结，从而状况。

减少肠内无机氨的生成与吸收：酸化使 NH3 转化为不能吸收的 NH4+，有效降低了血管中氨的浓度，可用于辅助改善等相关。

促进钙和镁的吸收：研究发现，摄入异构化乳糖能促进女性以及成年男性对钙和镁的吸收，且吸收率随异构化乳糖摄入量的增加而增加。

应用领域：

食品领域：异构化乳糖可作为低甜度甜味剂和食品添加剂广泛应用于婴儿奶粉、酸奶、乳酸菌饮料等产品中，能有效促进婴儿内双歧杆菌的增殖，同时改善食品的口感和稳定性，延长保质期。

医药领域：商品化的异构化乳糖口服液是便秘、的有效药物，属于非处方药。