中文名：阿拉伯胶

产品介绍：

天然原胶（未精制）呈淡黄色至浅棕色的不规则块状或泪滴状固体，表面光滑或略带褶皱，部分产品因含少量植物杂质，会带有浅褐色斑点；质地脆，易粉碎。

精制粉末级

食品级 / 医药级精制粉：为白色至奶白色的均匀粉末，色泽纯净，无杂色斑点，粉体流动性好；

普通工业级粉：呈浅黄色至米黄色，纯度略低，可能残留少量植物色素。

水溶液状态溶解于水后为无色至浅淡黄色的透明黏稠液体，浓度越高（如 50% 饱和溶液），液体越黏稠，但仍保持透明状态，无浑浊、沉淀或分层现象。

异常颜色：若出现深棕色、黑色或绿色，多为原料霉变、加工时高温碳化或杂质污染所致，不可使用。

 气味与味道

气味

天然原胶：具有轻微的植物树脂清香，气味柔和，无刺鼻感；

精制粉末：几乎无味，仅残留极淡的植物气息，与其他原料复配时不会干扰原有风味体系。

变质产品：会出现酸臭味、霉味或异味，属于微生物污染，需丢弃。

味道

阿拉伯胶本身无甜味、苦味、酸味，入口仅有轻微的黏滑感，无任何刺激性味道；

其水溶液口感黏稠，但无异味，甜度为 0，适合用于低糖、无糖食品配方；

作为食品添加剂，添加量通常在 0.1%–5% 之间，不会对终端产品的滋味产生任何影响。