中文名：结晶海藻糖

产品介绍：

粉体状态纯品为无色透明的斜方晶体，或呈均匀的白色结晶性粉末，粉体颗粒细腻、流动性好，无杂色斑点、无结块；若储存环境湿度较高，可能吸潮轻微结块，变为乳白色团状，但碾碎后仍为白色粉末，化学性质不受影响。

水溶液状态溶解于水后为无色透明液体，即使配制成高浓度饱和溶液（25℃溶解度约 84.2g/100mL 水），也无浑浊、沉淀或分层现象；与其他食品原料复配时，不会改变体系的基础色泽，适合用于浅色或无色产品的配方。

气味与味道

气味完全无臭，不带有任何异味（如酸味、甜味、焦糖味等），与香精、色素、蛋白质等原料复配时，不会干扰或掩盖原有风味，兼容性极强。

味道

入口有清爽温和的甜味，甜度约为蔗糖的 45%，甜味释放缓慢且持久，没有蔗糖的甜腻感；

口感纯净、顺滑，无后苦味、涩味或金属味，余味干净；

能有效掩盖食品中的苦涩味（如茶多酚、生物碱、部分植物提取物的异味），提升产品适口性。