中文名：椰浆粉

产品介绍：

颜色呈均匀乳白色，优质产品无杂色斑点，色泽接近新鲜椰浆；若储存不当或油脂氧化，颜色会逐渐变为微黄色至浅棕色。

气味：具有浓郁、纯正的天然椰香，无异味；劣质产品可能出现哈喇味（油脂氧化）、焦糊味（干燥温度过高）。

味道：入口顺滑，有醇厚的椰奶风味，带轻微天然甜味，无苦涩感；冲调后口感接近新鲜椰浆，全脂产品口感更绵密，脱脂产品口感相对清爽。

 生产工艺

原料处理：新鲜椰子去皮、破壳，取椰肉清洗后压榨，得到椰浆（固形物含量 18%–25%）。

均质杀菌：椰浆经高压均质（压力 20–30MPa），使脂肪球细化；再经巴氏杀菌（85℃/15min）去除微生物。

干燥成型：采用喷雾干燥塔干燥，进风温度 180–200℃，出风温度 80–90℃，直接得到粉末状制品。

冷却包装：粉体冷却至室温后，充氮密封包装（防止油脂氧化和吸潮）。