中文名：山梨酸

产品介绍：

颜色：纯品的山梨酸是白色的结晶性粉末或者针状结晶，颜色干净均匀，没有杂色；如果是纯度稍低的产品，可能会带有非常淡的微黄色，但是这种色差很细微，几乎不会影响使用。

味道：它本身带有轻微的刺激性酸味，这种酸味比较淡，没有刺鼻的异味；在溶解到溶液中之后，酸味会变得更淡，在食品中按照规定剂量添加时，几乎不会影响食品原本的风味。

防腐原理

山梨酸可以通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，阻止微生物的生长和繁殖，从而起到防腐的作用，它对霉菌、酵母菌和部分细菌的抑制效果比较好，而且它的防腐效果会随着 pH 值的降低而增强，一般在 pH 值低于 6 的环境中，防腐效果

应用领域

食品领域：是我国允许使用的食品防腐剂，常见的应用场景有：

烘焙食品：比如面包、蛋糕，添加山梨酸可以延长食品的保质期

调味品：比如酱油、醋、酱料，山梨酸可以防止这些食品发霉变质

饮料：比如果汁、碳酸饮料，山梨酸可以抑制饮料中的微生物生长

其他食品：还可以用于肉制品、乳制品、蜜饯等食品中

其他领域：在日化领域，山梨酸可以用于化妆品、护肤品中，起到防腐的作用；在医药领域，山梨酸可以作为药物制剂的辅料，防止药物变质