中文名：番茄红素粉

产品介绍：

普通的油溶性番茄红素粉末：一般是深红色至紫红色的粉末，色泽浓郁且有光泽，颜色的深浅和番茄红素的纯度有关，纯度越高，颜色越深越鲜亮。

水溶性番茄红素粉末：大多是浅红色至粉红色的粉末，因为是经过了包埋处理，颜色会比油溶性的更浅，它的水溶液是浅红色的透明液体，色泽比较均匀。

味道本身带有非常淡的西红柿的清香味，几乎没有苦味或者酸味，部分产品会带有极其轻微的植物原料的涩感，在食品的合规添加量中，不会对食品的风味造成明显的影响，还可以给食品增添自然的番茄香气。

水溶性番茄红素粉末：是对油溶性番茄红素进行微囊包埋处理得到的产品，番茄红素含量一般在 2%~10%，包埋材料多为麦芽糊精、变性淀粉，所以可以溶解于水

着色特性：是一种天然的红色着色剂，颜色稳定，在中性、弱碱性环境中，耐热性、耐光性较好；但在酸性环境中，颜色会有一定程度的变浅

营养特性：具有很强的抗氧化性，其抗氧化能力是维生素 E 的 100 倍，维生素 C 的 1000 倍，可以清除体内的自由基，帮助延缓细胞衰老，同时还有研究显示，它对男性健康有一定的益处