中文名：西兰花提取物

产品介绍：

颜色：根据提取工艺和纯度的不同，一般为浅黄绿色至深绿色的粉末，高纯度的萝卜硫素单品为无色至淡黄色结晶，而完整的西兰花提取物多保留植物本身的绿色调

味道：带有西兰花特有的清香味，同时会有轻微的十字花科植物的辛辣感，经过脱腥、纯化处理的产品，异味会更淡

溶解性：水溶性较好，可溶解于温水、乙醇等极性溶剂，形成均匀的液体或混悬液

其他：对光照和高温较为敏感，需要在避光、低温、密封的环境中储存，避免活性成分流

制备工艺常见的提取流程为：西兰花原料清洗→粉碎→酶解（利用黑芥子酶，将萝卜硫素苷转化为活性萝卜硫素）→提取（水或乙醇作为溶剂）→过滤→浓缩→干燥→粉碎部分高端产品会通过超临界 CO?萃取法提取，能更大程度保留活性成分，同时减少溶剂残留

萝卜硫素：是西兰花提取物中最核心的成分，具有强抗氧化性，可激活体内抗氧化酶，，同时具有、、抑制增殖的作用

黄酮类化合物：包括槲皮素、山奈酚等，辅助提升抗氧化、的效果

维生素 C、维生素 E：协同增强抗氧化能力，提升机体

抗氧化与抗衰：，减少细胞的氧化损伤，，同时对皮肤光老化有一定的改善作用

调节健康：可促进内有益菌增殖，调节微生态，改善功能

：提升免疫细胞的活性，帮助机体抵御外界病菌的侵袭

潜在的作用：萝卜硫素可以抑制的生长和转移，降低的风险，是目前相关研究的重点方向