中文名：烟酰胺单核苷酸NMN

产品介绍：

颜色：高纯度的酶法 NMN 为白色结晶性粉末，颜色均匀透亮，几乎没有杂色；如果是纯度稍低的产品，可能会带有极其淡的米黄色，这一般是少量的原料残留或者加工过程中产生的微量副产物导致的

味道：本身没有明显的香味，尝起来是淡而微苦的味道，苦味比较温和，没有刺激性的异味，也不会有化学合成产品可能带有的溶剂味

工艺原理酶法制备 NMN 是模拟人体内 NMN 的自然代谢路径，通过体外表达体内关键代谢酶，再借助这些酶的催化作用合成 NMN。该工艺还可细分为一步酶法和全酶法：一步酶法以化学合成的烟酰胺核糖（NR）为原料，经一步酶催化反应得到 NMN；全酶法则以天然提取的原料为基础，通过多步酶催化反应合成，全程不涉及化学原料，安全性更优。比如有技术会以烟酰胺（NAM）和 5 - 磷酸核糖 - 1 - 焦磷酸（PRPP）为底物，以腺嘌呤磷酸核糖转移酶等为催化剂，搭配镁离子作为辅因子，最终缩合生成 NMN。