中文名：羟丙基甲基纤维素

产品介绍：

外观：通常是白色或类白色的粉末或颗粒，无臭无味

溶解性：不溶于无水乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂，可溶于冷水形成透明或微浊的胶体溶液；在热水中会先溶胀，之后随着温度降低逐渐溶解；部分型号的 HPMC 可以溶于一定比例的乙醇 / 水、甲醇 / 水混合溶剂

其他：具有热凝胶性，也就是其水溶液在加热到一定温度（一般在 50~90℃，具体和型号有关）时，会从溶液变成凝胶，温度降低后又会恢复成溶液；有良好的保水性、成膜性，同时具备一定的表面活性

型号分类一般根据甲氧基和羟丙氧基的含量、黏度来区分型号，比如常见的 K4M、K15M、K100M 等，数字代表其水溶液的黏度（单位 mPa?s），不同型号的产品，在溶解性、凝胶温度、保水性等方面有差异

核心功能与应用

食品领域在食品中，它一般作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、成膜剂使用：

增稠与稳定：用于饮料、酱料、冰淇淋等食品中，增加体系的黏度，提升体系的稳定性，防止成分分层、沉淀，同时改善食品的口感，让口感更顺滑

成膜：用于一些需要涂膜保鲜的食品，比如水果、蔬菜，涂膜之后可以减少水分流失，同时隔绝氧气，延长保鲜期；也可以用于焙烤食品，在食品表面形成保护膜，防止食品变硬

其他：在面制品中，它可以增强面团的韧性和持气性，提升面制品的体积和口感

医药领域是医药领域常用的药用辅料：

作为黏合剂：用于片剂的制备，帮助粉末状的药物原料粘合在一起，形成形状规则的片剂

作为崩解剂：一些型号的 HPMC 可以在水中快速溶胀，帮助片剂在体内快速崩解，释放药物

作为缓释材料：部分型号的 HPMC 可以形成凝胶屏障，控制药物的释放速度，用于制备缓释制剂

作为助悬剂：用于混悬型的液体制剂，帮助固体药物颗粒均匀分散在液体中，防止沉淀

建筑领域在建筑砂浆、腻子粉等产品中，主要作用是保水和增稠：

保水：可以减少砂浆中的水分流失，避免砂浆过快干燥开裂，提升砂浆的施工性能和粘结强度

增稠：增加砂浆的黏度，防止砂浆出现分层、泌水的情况