中文名：硬脂酰乳酸钙CSL

产品介绍：

颜色：通常为乳白色至奶油色的粉末、片状或块状固体 ，色泽柔和，视觉上给人较为温和的质感，这种颜色表现也一定程度反映其纯度和加工状态。

味道：带有宜人的焦糖气味 ，气味相对淡雅、独特，在食品生产中，其气味不会对成品风味产生突兀干扰，反而能在一定程度上与食品原有香气融合，助力提升整体风味协调性，比如在面制品里，可辅助赋予产品更丰富的香气层次。

面制品加工：这是其最主要的应用领域。添加到面包、馒头中，能增强面团弹性、韧性和持气性，让成品体积更大，组织结构更优，同时延缓淀粉老化，延长保鲜期；用于面条、方便面时，可使表面光滑，降低断条率，提升耐煮耐泡性和嚼劲；加入饼干中，能助力脱模，让饼干外观整齐、层次清晰且口感酥脆。

其他食品领域：在冰淇淋中可帮助形成细密气孔，让口感细腻且不易融化；用于速冻食品能避免表面开裂、防止馅料漏出；在肉制品中可抑制脂肪析出和水分流失，避免淀粉回生，改善加工性能；还能提升植脂末、人造奶油的乳化稳定性，防止油水分层。