中文名：丙二醇脂肪酸酯PGMS

产品介绍：

颜色特征

基础颜色为白色至黄色，具体会随原料中脂肪酸的种类略有差异。

纯度较高的 PGMS 更偏向白色，若脂肪酸组成复杂或含有少量杂质，可能呈现淡黄色至黄色。

形态上，常温下多为固体，部分低熔点规格会呈粘稠液体状态。

味道与气味特征

几乎无明显气味，符合食品添加剂 “无臭味” 的通用要求。

本身无滋味，不会对添加产品的风味产生干扰。

物理性质：外观随脂肪酸种类不同而异，可为白色至黄色的固体或粘稠液体，无臭味。不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂，亲油性较强，HLB 值在 2-3 左右，属于油包水型乳化剂。

制备方法：主要有直接酯化法、环氧丙烷法和醇解法等。直接酯化法是将脂肪酸与丙二醇在催化剂存在下加热反应生成；环氧丙烷法则利用脂肪酸与环氧丙烷在催化剂作用下反应制得；醇解法则是通过油脂、丙二醇和催化剂反应，再经分子蒸馏得到高纯度的丙二醇单脂肪酸酯。