中文名：绿茶茶氨酸

产品介绍：

绿茶茶氨酸纯品为白色至类白色的结晶或结晶性粉末，食品级与保健品级产品为均匀白色粉末，无结块、无肉眼可见杂质；晶体呈针状或柱状，粉体流动性良好；色泽稳定，长期储存不易泛黄或变质，高纯度产品（纯度≥99%）外观洁净，溶解后为澄清透明溶液，无沉淀或浑浊。

味道与气味

气味：无臭，不带有绿茶的茶香或其他刺激性异味，挥发性极低，与其他成分复配时不会干扰产品原有香气。

味道：味鲜爽、略带甜味，甜度约为蔗糖的 1/5~1/3，口感温润醇厚，无苦涩味，与绿茶的 “鲜爽感” 直接相关；溶解后口感顺滑，无砂砾感，能中和其他成分的苦涩味（如 EGCG、咖啡因），提升产品风味协调性。

溶解性与稳定性

溶解性：极易溶于水，常温下溶解度约为 20g/100mL，可快速形成均匀水溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，在酸性、中性及弱碱性体系中溶解性稳定，适配多数食品配方环境。

稳定性：干燥状态下化学性质稳定，在 100℃以下的食品加工工艺（如灭菌、冲泡）中不易分解；对光照、氧气不敏感，避免长期处于强碱性（pH＞10.0）或高温（＞150℃）环境，否则可能发生分解，水溶液需密封冷藏保存。

核心理化指标食品级产品核心指标：纯度≥98.5%，水分≤0.5%，灰分≤0.1%，重金属（以铅计）≤1mg/kg，砷≤0.5mg/kg，比旋光度（α）???为 + 7.0°~+9.0°，透光率≥98%。

核心生理活性与优势

舒缓神经，改善情绪能穿透，促进大脑分泌 γ- 氨基丁酸（GABA），抑制神经兴奋，、情绪；同时可提升大脑 α 波活性，帮助身心放松，且不影响专注力，适合压力大、人群。

协同保护神经与绿茶中的 EGCG、咖啡因协同作用，可减少自由基对的损伤，保护膜完整性，辅助，延缓认知功能衰退。

调节代谢与免疫能促进有益菌增殖，改善菌群平衡；同时可提升免疫，对病原体的，对维持功能有积极作用。

优化食品风味作为天然风味改良剂，其鲜爽甜味能中和苦涩味，提升饮料、保健品的口感协调性，尤其适合与茶提取物、氨基酸等复配。