中文名：表没食子儿茶素没食子酸酯

产品介绍：

纯品状态：高纯度 EGCG 为白色至类白色的结晶性粉末，色泽均匀洁净，无杂色斑点或泛黄现象。

低纯度 / 含杂质状态：若纯度较低（如含茶多酚其他成分），可能呈现淡黄色至浅黄绿色，杂质含量越高，颜色越深。

溶解后状态：溶于水、甲醇等溶剂后，形成淡黄色至浅黄绿色的透明溶液，浓度越高颜色越深，无沉淀或浑浊；长期暴露在空气中或光照下，溶液会逐渐氧化，颜色加深至黄褐色。

味道与气味

气味：无臭，不带有茶叶的清香或其他刺激性异味，纯品几乎没有挥发性气味，仅部分含茶叶提取物杂质的产品可能带有极淡的茶味。

味道：味极苦、涩，苦味和涩感是其核心味觉特征，源于分子中的酚羟基结构。纯度越高，苦涩味越浓烈，口感尖锐；溶解后苦涩味会快速在口腔中扩散，且有明显的回甘感，与绿茶的苦涩回甘特性一致。

搭配特点：苦涩味较强，单独使用会影响产品风味，通常需与甜味剂（如赤藓糖醇、蔗糖）、风味掩蔽剂复配，掩盖其苦涩感，适配食品、保健品配方。

核心功能

强效抗氧化：EGCG 能快速提供质子与体内自由基结合，自身被氧化为醌类，从而，保护细胞免受氧化损伤，其抗氧化活性不仅远超常见抗氧化剂，也是茶多酚中抗氧化能力的成分。

多样生理活性：在中，它可诱导、等多种凋亡，还能血管生成；同时对、乙毒等有抑制活性，也能保护胰岛细胞、抵抗，对有一定辅助作用。另外，它还能提升机体，减轻放射性肺损伤，在眼科方面也有相关应用研究。

其他实用：可抑制油脂氧化酸败，延缓橡胶、塑料等材料的老化，还能在金属表面形成保护膜，发挥缓蚀作用。