中文名：柠檬酸铁

产品介绍：

柠檬酸铁纯品为红褐色至暗红色的粉末，粉体均匀、无结块，无肉眼可见杂质；色泽稳定，长期储存不易褪色或变质；高纯度产品（含量≥98%）外观洁净，溶解于水后呈红褐色透明溶液，无沉淀或浑浊，浓度越高颜色越深。

味道与气味该产品无臭，味微涩，涩感温和不突兀，无铁离子的强烈金属味；溶解后口感清淡，与食品、保健品的其他成分复配时兼容性强，通过合理配方调味可弱化涩感，不会过度干扰产品原有风味。

溶解性与稳定性

溶解性：易溶于水，常温下溶解度约为 10g/100mL，远高于无机铁盐（如硫酸亚铁）；微溶于乙醇，不溶于乙醚等有机溶剂，在酸性、中性体系中溶解性稳定，适配多数产品配方环境。

稳定性：干燥状态下化学性质稳定，在 100℃以下的食品加工工艺（如灭菌、冲泡）中不易分解；在 pH 3.0~7.0 范围内稳定，避免长期处于强碱性（pH＞8.0）环境，否则可能发生水解沉淀，水溶液需密封冷藏保存。

核心理化指标食品级产品需符合相关行业标准，核心指标：柠檬酸铁含量≥98.0%，水分≤10.0%，灰分≤0.5%，重金属（以铅计）≤10mg/kg，砷≤2mg/kg，铁含量（以 Fe 计）≥16.5%，微生物指标达标。

核心功能与优势

铁元素补充铁是人体的微量元素，参与血红蛋白、肌红蛋白合成，对、氧气运输至关重要；柠檬酸铁的有机形式更易被人体吸收利用，生物利用率高于无机铁盐，且对胃刺激性更小，适合铁缺乏风险人群。

食品营养强化作为营养强化剂，可添加到调制乳粉、特殊膳食用食品、膳食补充剂中，为特定人群（如婴幼儿、青少年、孕妇、老年人）补充铁元素，契合健康营养需求，且不会改变食品的外观和口感。

稳定性优势与其他铁盐相比，柠檬酸铁在食品体系中稳定性更强，不易与其他成分发生反应生成沉淀，能长期保持铁元素的活性，适配各类复杂食品配方。