中文名：大豆肽

产品介绍：

大豆肽成品为淡黄色至浅棕色的粉末，高纯度产品颜色偏浅，添加了载体的产品可能略深；粉体细腻、流动性良好，无结块、无肉眼可见杂质；色泽稳定，储存过程中不易变色，溶解后为澄清或轻微浑浊的淡黄色溶液，无沉淀。

味道与气味

气味：带有轻微的大豆固有清香，无酸败味、哈喇味等异味，部分产品经脱味处理后气味更淡，兼容性更强。

味道：味微苦或无味，苦味源于肽链结构，优质产品苦味温和，可通过复配甜味剂、风味物质掩盖；溶解后口感顺滑，无砂砾感，与其他营养成分复配时不会掩盖食品本身风味。

溶解性与稳定性

溶解性：极易溶于水，常温下即可快速溶解，溶解度远高于大豆蛋白，且溶解后不易分层、沉淀；可与牛奶、果汁、谷物糊等均匀混合，适配各类饮品和食品配方。

稳定性：化学性质稳定，耐热性好，能耐受 120℃以下的高温加工（如灭菌、烘焙），不会分解失效；在酸性、中性及弱碱性体系中均稳定，对胃蛋白酶、胰蛋白酶耐受性强，不易被分解破坏。

核心理化指标食品级产品核心指标：蛋白质（以干基计）≥80%，肽含量≥70%，水分≤8%，灰分≤5%；重金属（以铅计）≤10mg/kg，砷≤2mg/kg；分子量≤1000Da 的肽占比≥80%，微生物指标达标。

核心营养与优势

易吸收、小分子肽无需消化分解，可直接被吸收进入血液，吸收速度是大豆蛋白的 3~5 倍，能快速为机体补充营养，适合消化功能较弱人群（如老人、者）和运动后快速补能场景。

营养全面保留了大豆蛋白的优质氨基酸组成，含有人体的 8 种氨基酸，且氨基酸比例接近人体需求；同时含有大豆异黄酮、低聚糖等活性成分，兼具营养补充与轻微生理调节作用。

功能特性突出

促进肌肉修复与生长，适合运动人群补充；

提升，促进免疫与免疫球蛋白合成；

辅助（部分小分子肽具有抑制血管素转化酶活性）；

吸收，对健康有一定辅助作用。