中文名：甜菜红色

产品介绍：

甜菜红色素为深红色至紫红色的粉末、液体或膏状，粉体均匀无结块，色泽浓郁均匀，无杂色颗粒；高纯度产品颜色鲜亮，溶解于水后呈透明的红至紫红色溶液，稀释后仍保持明快色泽，无沉淀或浑浊。

味道与气味该产品无臭，味微甜或无味，无甜菜根的生味或刺激性异味；溶解后口感清淡，不影响食品本身的风味，与各类食材复配时兼容性强，仅作为着色剂发挥作用，不会增添额外不良口感。

溶解性与稳定性

溶解性：极易溶于水、果汁等水性载体，常温下可快速溶解，形成均匀着色溶液；微溶于乙醇，不溶于油脂，需借助乳化剂适配油水体系。

稳定性：耐热性中等，100℃加热 10 分钟色泽基本稳定，长时间高温（＞120℃）会逐渐褪色；对光照敏感，强光照射易分解，需避光保存；在酸性、中性体系中稳定性好，碱性条件下易变色，且易被氧化剂（如维生素 C）影响褪色。

核心理化指标食品级产品需符合 GB 1886.128-2015 标准，核心指标：色价（E?%?cm 535nm）≥40（粉末状），水分≤8.0%（粉末），重金属（以铅计）≤10mg/kg，砷≤2mg/kg，微生物指标达标，无人工色素、防腐剂添加。

核心功能与优势

着色功能着色力强，色价高，少量添加即可达到理想的红、紫红色调，能赋予食品自然的植物色泽，替代合成红色素（如苋菜红），适配果汁、糖果等需要天然着色的产品。

安全优势原料来自天然甜菜根，生产过程为物理提取，无有毒有害化学添加，安全性高，被多个国家批准作为食品添加剂，正常使用剂量下无毒性、无蓄积风险。

营养特性保留了甜菜根中的部分营养成分，含有甜菜碱、维生素、矿物质及抗氧化物质，兼具着色与轻微营养补充作用，契合健康食品研发需求。