中文名：L - 赖氨酸

产品介绍：

L - 赖氨酸纯品为白色结晶或结晶性粉末，食品级与医药级产品为均匀的白色粉末，无结块、无肉眼可见杂质，晶体多呈针状或棱柱形，粉体流动性良好；其色泽稳定，长期储存不会变黄或产生杂色，高纯度产品（纯度≥98.5%）外观洁净无斑，无发灰、发褐等变质现象。

味道与气味L - 赖氨酸无臭，味微甜，带有轻微的特殊风味，无苦涩、腥臭等刺异味；在水中溶解后口感温和，甜味远低于蔗糖，与其他氨基酸、甜味剂复配时不会掩盖食品原有风味，且能提升配方口感的圆润度，适配各类食品体系。

溶解性与稳定性

溶解性：极易溶于水，常温下溶解度约为 70g/100mL，可快速形成澄清透明溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，在酸性、中性及弱碱性体系中均能稳定分散，水溶性优于多数碱性氨基酸。

稳定性：干燥状态下化学性质稳定，在 100℃以下的食品加工工艺（如灭菌、烘焙）中不易分解；但在强碱性（pH＞10）、高温（＞150℃）或长时间光照条件下，易发生脱氨基反应生成酮酸，水溶液需避光密封冷藏保存，避免活性下降。

理化指标等电点为 9.74，熔点为 215℃~220℃（分解），比旋光度（α）???为 + 20.3°~+21.5°，干燥减量≤0.5%，灼烧残渣≤0.1%，重金属（以铅计）≤10mg/kg，符合 GB 1886.203-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 氨基酸》相关要求。

二、核心营养与生理活性

营养特点L - 赖氨酸是人体第一限制性氨基酸（谷物类食品中含量极低，易限制整体蛋白质吸收），是合成骨骼肌、心肌、酶及抗体等蛋白质的原料；同时也是合成肉碱、精氨酸、生长激素等生物活性物质的前体，对机体和生理代谢至关重要。

主要生理活性

：能刺激生长激素分泌，加速骨骼细胞增殖与分化，助力儿童及青少年身高增长，同时改善导致的生长迟缓，对孕期胎儿发育也有积极作用。

提升：可促进免疫球蛋白（IgG、IgA）和抗体合成，增强、的免疫活性，提升机体对细菌、的，尤其适合、人群。

辅助改善功能：作为神经递质合成的原料，可调节大脑内多巴胺、血清素水平，和认知功能，同时、疲劳等神经应激状态。

促进矿物质吸收：能与钙、铁等矿物质形成可溶性复合物，提升其在内的吸收利用率，尤其可促进钙离子沉积于骨骼，协同预防和。

功能：可促进肝，增强肝脏能力，减少酒精、药物对肝细胞的损伤，辅助改善肝炎、等肝脏问题。

三、适用人群与应用领域

适用人群

核心人群：儿童及青少年（）、孕期及哺乳期女性、中老年骨骼养护人群、者、人群、素食及谷物为主食人群；

注意事项：正常补充剂量下无特殊禁忌，过量摄入（每日＞10g）可能引发轻微胃不适（如、），肝肾功能严重不全者需在专业指导下使用。

应用领域

谷物制品：用于面包、米粉、挂面等，强化赖氨酸含量，弥补谷物的营养缺陷，提升蛋白质生物利用率，添加量通常为 0.1%~0.5%；

乳制品：用于奶粉、酸奶、乳饮料等，补充氨基酸，提升产品营养密度，添加量为 0.2%~1%；

特殊膳食：用于婴幼儿配方食品、老年营养食品、配方食品，满足特殊人群氨基酸需求，添加量为 1%~5%。

食品工业

保健品领域：制成、、骨骼养护类保健食品，常与钙、维生素 D、锌等复配，每日补充剂量多为 0.5~2g，儿童需按体重调整剂量。

饲料领域：作为饲料氨基酸添加剂，用于禽畜、水产养殖，提升饲料蛋白利用率，促进动物生长，降低养殖成本。

医药领域：用于制备氨基酸注射液、肝保护药物及儿童辅助制剂，药用剂量需严格遵循医嘱。

四、安全性与储存

安全性L - 赖氨酸安全性极高，正常食用或补充剂量下无毒性，且无蓄积风险；其质量符合食品级或医药级标准，重金属、微生物等指标均有严格管控，仅对其过敏者需避免接触。

储存条件需密封、避光、阴凉干燥保存，粉末状产品避免高温高湿环境，防止吸潮结块；水溶液需冷藏（2~8℃）并在 3 天内用完，避免分解失效；未开封产品保质期约 24 个月，开封后需尽快食用并密封严实，防止活性成分流失。