中文名：琼脂Q70

产品介绍：

外观与感官：和多数食品级琼脂类似，Q70 为白色至微淡黄色的精细粉末，无结块现象。它无臭，几乎无味，仅可能带有极淡的天然海藻本味，溶解成凝胶后气味会进一步淡化，不会干扰食品原有风味，符合食品添加剂对感官的严格要求。

理化关键指标：执行 GB 标准及食品级相关规范，CAS 号 9002 - 18 - 0。除了约 700g/cm2 的凝胶强度，其水分通常≤12%，总灰分≤5%，pH 值处于 5 - 7 的中性区间；粉体目数多在 80 - 100 目，流动性较好，便于食品加工时投料混合。此外，它的重金属含量≤1ppm，微生物指标达标，安全性高。

胶凝特性：继承了琼脂的典型胶凝特点，不溶于冷水但可吸水溶胀，易溶于沸水形成均匀溶胶；冷却至 32 - 43℃时会凝结成凝胶，且凝胶需加热到 85℃以上才会重新融化，属于热不可逆凝胶，成型后稳定性强，不易析水塌陷。

主要应用场景琼脂 Q70 因凝胶强度适中，适配多种对凝胶硬度要求中等的食品，应用广泛且添加灵活：一是用于糖葫芦、软糖等，能起到防化、定型作用，让食品保持完整形态，避免高温环境下快速融化；二是可制作果冻、布丁等甜品，形成口感适中的凝胶，不会因硬度太高影响咀嚼感；三是在果酱、酸奶等产品中作为增稠稳定剂，辅助提升质地均匀性，防止分层沉淀，添加量可根据食品类型按生产需求适量调整。