中文名：卡拉胶KL80

产品介绍：

卡拉胶 KL80 为白色至微黄色的均匀粉末，粉体细腻且无明显结块，无杂色斑点或异物；高纯度的 KL80 产品颜色更偏向乳白色，整体色泽洁净，仅部分批次会因少量天然红藻原料残留，呈现极淡的微黄色，且储存过程中色泽稳定，不易出现变色、发灰等情况。

味道与气味该产品无臭，几乎无味，无刺激性风味：

本身不具备甜味、酸味、苦味等明显味道，溶解于水或各类食品体系后，不会给最终产品带来额外风味干扰；

仅可能带有极其微弱的天然海藻本味，且该气味在常规食品添加量下可被食品自身风味完全覆盖，不会影响产品的口感和香气表现。

产品类型：属于食品级 K 型卡拉胶精粉，目数为 80 目。

产品特点：具有较高透明度，无异味、无杂质，凝胶后不脱水收缩、不析水，抗冻融性能好、不结冰，有较好的增稠、稳定作用。

理化性质：不溶于冷水和有机溶剂，可在冷水中溶胀成胶块状，易溶于热水形成半透明的胶体溶液。在钾离子存在的情况下，能生成热可逆凝胶。浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。

应用领域：可用于冰淇淋、雪糕中预防乳清分离、延缓融化；在甜果冻、羊羹中作胶凝剂；用于果汁饮料可起到悬浮作用，增加质感；作为软糖的优良胶凝剂；能增加面包的保水能力，延缓变硬；在加工干酪中防液收缩；在啤酒工业中作为澄清剂和稳定剂等。