中文名：葡萄糖酸亚铁

产品介绍：

葡萄糖酸亚铁纯品为浅黄绿色至灰褐色的结晶性粉末，食品级和医药级产品多为浅黄绿色均匀粉末，无明显结块和杂色颗粒；其颜色深浅与结晶水含量及纯度相关，含结晶水的产品颜色偏浅黄绿，无水物则颜色略深，整体色泽稳定，无肉眼可见杂质。

味道与气味葡萄糖酸亚铁本身无臭，味微涩，无刺激性异味；在食品制剂中（如复配的补铁饮料、压片糖果），其微涩味可被其他配料掩盖，不会对产品整体风味造成明显影响；若出现酸败味或腥臭味，多为储存不当导致氧化变质。

溶解性与稳定性

溶解性：易溶于水，常温下溶解度约为 10g/100mL，形成浅绿色澄清溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚等有机溶剂，其水溶性优于硫酸亚铁，更易在水性食品体系中分散。

稳定性：对氧气和光较为敏感，暴露在空气中易被氧化为三价铁（颜色变为黄褐色），导致补铁活性下降；在酸性环境中稳定性较好，碱性环境下易生成氢氧化亚铁沉淀，因此需在酸性条件下储存和应用。

铁含量葡萄糖酸亚铁中铁元素的理论含量约为12%，实际产品中铁含量通常在 11.5%-12.5% 区间，属于低铁含量的有机铁制剂，适合长期温和补铁。

二、核心营养与生理作用

营养特点铁是人体的微量元素，参与血红蛋白、肌红蛋白及多种酶的合成，对氧气运输、能量代谢和调节至关重要。葡萄糖酸亚铁中的铁为二价铁（Fe2?），可直接被吸收，无需在中转化，吸收利用率约为 10%-20%，远高于无机铁盐（如硫酸亚铁），且不易受植酸、草酸等膳食抑制剂的影响。

主要作用

预防和改善：作为膳食补铁原料，可补充人体铁储备，纠正铁缺乏导致的血红蛋白合成不足，、、等状；

营养强化：为食品和保健品提供可利用铁，满足特殊人群（婴幼儿、青少年、孕妇、老年人）的补铁需求；

：医药级葡萄糖酸亚铁可用于轻中度，因胃刺激小，适合对硫酸亚铁不耐受的。

三、适用人群与应用领域

适用人群

核心人群：婴幼儿、青少年（期）、孕期及哺乳期女性、老年人、素食者，以及和铁储备不足人群；

禁忌人群：血色沉着者、铁过载人群、对葡萄糖酸亚铁过敏者需避免使用，需在医生指导下使用。

应用领域

食品领域：作为营养强化剂添加到婴幼儿配方食品、乳制品、果汁饮料、烘焙食品、谷物制品中，根据 GB 14880-2012 国家标准，婴幼儿配方食品中铁的添加量为 .45-1.0mg/100kJ，乳制品中添加量为 5-10mg/100g；

保健品领域：制成补铁类保健食品，常与维生素 C（促进铁吸收）、叶酸、维生素 B12 等复配，添加量多为每日提供 5-20mg 铁元素；

医药领域：作为口服铁剂，用于的，常规剂量为成人每日 0.3-0.6g（以葡萄糖酸亚铁计），分 2-3 次服用。

四、安全性与储存

安全性葡萄糖酸亚铁安全性较高，胃刺激远小于无机铁盐（如硫酸亚铁），仅少数人可能出现轻微、等不适，减量后可；过量摄入可能导致铁（表现为、、等），因此需严格遵循推荐剂量，成人每日铁元素摄入量不宜超过 45mg。

储存条件需密封、避光、阴凉干燥保存，同时需隔绝氧气，可采用充氮包装；未开封产品保质期约 24 个月，开封后建议尽快使用，防止铁元素氧化失效；医药级产品需单独存放，避免与其他药品混放。